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【如何选购萝卜和番茄】 如何选购萝卜和番茄
萝卜和番茄是生活中最常见的食物 ， 而且冬天吃萝卜 ， 更是非常养生和进补，那么如何来选购这两种食物呢？
如何选购萝卜?
萝卜在上海市场上叫白萝卜 。从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型 。
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优 。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条 。
第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的 。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状) 。
第三条，皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜 ， 解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值 。第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策 。这种白萝卜肉质比较紧密 ， 比较充实，烧出来成粉质，软糯，吃口好 。
如何选购番茄?
蔬菜市场上的番茄主要有两类 。
一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓;另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡 。
到市场上买番茄 ， 首先要明确打算生吃还是熟吃 。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买大红番茄 。这种番茄味浓郁 ， 烧汤和炒食风味都好 。
果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉?。?正圆形的果肉厚 。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性 。还有 ， 不要购买着色不匀、花脸的番茄 。因为这是感染的番茄病毒病的果实，味觉、营养均差 。
对于这两种食材的选购，大家在市场或者超市买的时候一定要看仔细咯，买到好的萝卜和番茄对人体有很大的好处，如果是坏的就会让你健康受损 。
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