榴莲对于我们来说可能很多人比较抗拒它的气味，其实这类蔬果能够很好的降火美容的 。榴莲中含有我们人体所需要的营养，维生素和微量元素比较的丰富，是我们日常补充营养的不错选择 。如果用榴莲肉来煲汤能够很好的让汤汁吸收榴莲中的营养物质，被我们人体所吸收 。
榴莲叶片长圆 ， 顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，头一次食用榴莲时 ， 那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后 ， 就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引，其中还会在一部分人中产生“流连忘返”的感觉 ， 这种奇特的水果由此得名“榴莲” 。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富 ， 香味独特，具有“水果之王”的美称 。
用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品 。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物 ， 简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞，正好与食榴莲肉的热相抵 ， 你就不用担心吃多上火了 。
推荐一款榴莲壳煲土鸡汤，鲜美清润，是老少妇孺的清补靓汤 。
【榴莲肉煲汤的做法】榴莲壳煲土鸡汤
做法：
1、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块;
2、将土鸡一只切块，汆水捞起;
3、煮沸瓦煲里的清水，放入鸡块、榴莲白瓤、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用 。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化 ， 使汤变得浓厚，汤味清甜适口没有怪味，大部分人都能够接受的 。如果主料换成排骨、鸭子也可以的 。
经过上述的关于榴莲的营养价值的了解和榴莲肉来煲汤的做法我们有了一个大概的了解，我们应该选择新鲜的鸡肉搭配榴莲的营养来煲汤，做好选择文火慢炖，这样可以最大的限度的保留榴莲的营养，口感鲜甜，营养丰富 。
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