肉饼猪脑汤怎么做 肉饼猪脑汤做法
1、配方：天麻15克、枸杞子15克、红花10克、猪脑2只、冬菇4只、鸡蛋2只、绍酒10克、姜5克、葱10克、盐5克、酱油10克、鸡汤300毫升、芝麻油5克 。
【肉饼猪脑汤怎么做 肉饼猪脑汤做法】2、猪脑放入清水中 ， 用手指或镊子把红筋和薄膜除去 ， 洗净；天麻打成细粉，枸杞子洗净，去杂质；红花洗净；冬菇洗净，切成小粒；姜切片，葱切花 。
3、把猪脑放在碗内，放入绍酒、姜片、葱花，置蒸笼内，用武火大气蒸25分钟，取出待用 。
4、用少量素油放入炒勺，加热六成热时，放入上汤或鸡汤，加入冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、芝麻油 。
5、鸡蛋打散，徐徐加入猪脑汤中，成蛋花状即成 。
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