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咸鸭蛋的四种特色美味吃法
可以说咸鸭蛋是我国特有的美食 ， 自古以来就受到大家的欢迎 ， 在民间咸鸭蛋更是不可多得的美味 。一直以来咸鸭蛋的吃饭都被大家有意无意的固定着，其实咸鸭蛋的美味完全可以通过其他方式更好的发挥出来 。而且咸鸭蛋中所含有的营养物质非常丰富 ， 如果换一种吃法可能会释放更多的营养 。下面，就让我们一起来看看咸鸭蛋的“花样”吃法吧：
一、水晶蛋虾球
食材：虾糁150g，咸鸭蛋12个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g
做法：
1.咸鸭蛋煮熟，去壳后将蛋黄以及蛋白分开，备用虾;虾糁星期干净 ， 备用;豌豆苗清洗干净，备用;
2.在蛋黄中放入适量的化猪油以及水豆粉 ， 与水豆粉一块揉匀然后做成24个圆球 。做好的蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁后再用手蘸点水将其搓成球形 。
3.锅中加入适量的清水，烧开后放入虾球煮5分钟，捞出后放于盘中 。将豌豆苗焯水 ， 放在虾球四周做装饰作用 。接着锅中放入清汤烧热，加入精盐、胡椒粉并且勾玻璃芡 ， 最后淋在盘中虾球豆苗上即成 。
二、玻璃萝卜卷
食材：白萝卜、熟咸鸭蛋、熟火腿、清汤、化猪油、鸡油鸡精、精盐、水豆粉、豌豆苗、蛋清豆粉10g
做法：
【咸鸭蛋的四种特色美味吃法】 1.白萝卜清洗干净，切片备用;火腿切成茸，备用;
2.将白萝卜焯水后放入冰水中，再把火腿茸与压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅 。
3.萝卜片晾干水分后放入蛋黄馅中卷起，接着再用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，然在抹有猪油的长方盘内摆齐 。放入笼蒸8分钟后取出，豌豆苗炒熟后放在萝卜卷四周，最后锅中放入适量的清汤、精盐和鸡精烧开 ， 勾入芡粉淋鸡油推转后淋在萝卜卷上即可 。
三、鸳鸯蛋
食材：咸鸭蛋3个，鲜鸡蛋3个
做法：
1.咸鸭蛋还有鲜鸡蛋一块打碎调匀，备用;
2.将咸鸭蛋的蛋黄弄成小块，像平时的炒蛋一样放在锅中加油爆炒，过程中不用加水，蛋炒得越嫩越好，最后即可起锅食用 。
四、诸葛蛋
食材：鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋各2个，味精、细盐少量，葱油1勺
做法：
1.鸡蛋还有咸鸭蛋去壳 ， 加少量水打碎备用;
2.咸鸭蛋黄用刀拍扁 ， 每个切成4块然后再放入去壳切成4块的皮蛋 ， 放入适量的味精以及食盐调匀后浇上葱油，隔水蒸熟后取出 。
3.最后用小刀纵向横向切开成菱形小块，翻开即可食用 。
这些都是最新的咸鸭蛋吃法，这些方法不仅同样可以品尝到咸鸭蛋原有的香味，再加入其他食材之后还可以增加大量的营养，对人体健康更加有利 。
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