很多人没有掌握到煮面条的技巧，所以常常在煮面时面条粘锅，不仅没有卖相，而且有一股糊掉的味道 。那么360常识网就教您煮面条不粘锅的小技巧吧 。
文章插图
煮面条不粘锅的小技巧
【煮面条不粘锅的小技巧】 煮面条不粘锅的小技巧
1.煮面条的时候，先把水烧开，在水中加一汤匙食油 ， 然后再放面条下锅，由于有香油的存在，这样面条就不会沾连，面汤起泡沫小、不宜溢出锅外 。
2.在煮面条的水里加少许盐，等到水开时，再往锅里加些冷水，稍煮片刻即可关火 。这样煮出来的面条不仅好吃 ， 而且不宜粘锅 。
3.煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热 ， 面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面 。
4.煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面 ， 然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水 ， 等水沸了即熟 。这样煮面条速度快，面条柔而汤清 。相反 ， 如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦 ， 这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
面条常见的5种吃法
1.汤面：
是指带汤一起吃的面条 。我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类 。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打?。虼擞壤堂娓?。不过 ， 美味的面汤却要少喝，因为其中普遍含盐较高 。
2.捞面：
是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面 。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面 。煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、b族维生素等 ， 所以面汤要喝，这叫“原汤化原食” 。
3.焖面：
焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的 。焖面的营养损失较小 。但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的面条和调料再焖一遍，这样会进一步破坏其中的营养 。
4.炒面：
将煮好的面条在凉水中过凉，然后加配料炒制而成 。炒面的营养低于捞面，因为炒面时 ， 其中的维生素等会被进一步破坏 。同时，炒面通常会被加入更多的油，脂肪含量更高 。
5.拌面：
拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油、等拌在一起的素面食（偶尔会加上卤猪肉碎），故名“拌面” 。其味道特殊，可按自己的喜好添加调料 。
推荐阅读
- 小麦能煮着吃不
- 煮粥怎么才有香味？加点坚果味道更好
- 煮绿豆汤会变红是怎么回事？熬绿豆汤的方法
- 米饭煮夹生了怎么办？夹生米饭补救的方法
- 怎么煮粥最美味？煮粥水要加足
- 煮饭可淋些油 让米饭更喷香的方法
- 煮玉米的水中加点盐-煮玉米的小技巧
- 花菜有黑点煮熟能吃吗
- 红枣红糖煮鸡蛋怎样煮
- 煮鸡蛋的小技巧-煮鸡蛋需要多长时间？