皮肤过敏会带给患者尴尬和痛苦，所以一旦患上了皮肤过敏我们要积极的去治疗才行，毕竟皮肤是我们人体最大的器官，如果我们的皮肤出现了问题会影响我们的外表，皮肤过敏的患者应该在饮食上面得到护理 ， 要不吃错了东西容易导致皮肤过敏加深而给治疗带来了更大的难度 。
皮肤过敏的患者要懂得什么东西可以吃什么东西最好就不要吃，那么皮肤过敏的病人能不能吃豆薯呢？我们知道豆薯有着非常高的营养价值和食用的价值，一起看下文的介绍 。
豆薯一般指凉薯 ， 凉薯(学名：Pachyrhizuserosus)是豆科豆薯属的草质藤本植物 。粗壮、缠绕、稍被毛 ， 有时基部稍木质 。总状花序长15-30厘米 ， 每节有花3-5朵;小苞片刚毛状，早落;萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗，近方形;根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质 。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂 。
营养价值
凉薯营养丰富 ， 含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素 。它还有降低血压、血脂等功效 。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上 。因此在我国南方 ， 有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种 。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧 ， 容易剥除，可供生食、炒食、做饲料 。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效 。凉薯块根耐贮藏 ， 可调节蔬菜周年均衡供应 。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用 ， 但可提取杀虫剂 。
老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉 。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂 。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等 。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食 ， 并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效 。
凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应 。印度和东南亚各国也食其嫩荚 。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂 。
食用价值
【皮肤过敏能吃豆薯吗】可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效 。
凉薯抗肿瘤蛋白
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白 。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性 。
凉薯可以生吃，也可以炒熟吃 。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃 。
上文我们介绍了皮肤过敏这种疾病是容易带给患者尴尬和痛苦的 ， 所以我们要积极去治疗皮肤过敏才行，上文提到的豆薯有丰富的营养，常吃豆薯能够起到很好的功效和作用，所以皮肤过敏的患者是可以吃豆薯的、
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