做日式盐可颂的方法 日式盐可颂怎么做
1、食材：高筋粉，奶粉，糖，全蛋，老面，水 ， 盐，黄油，酵母 适量 。
2、除油盐外的所有材料倒入打面缸，慢速成团换中速揉至面团光滑后加盐，再揉至能拉薄膜的状态下，加入软化的20克黄油，揉至完全阶段 。
3、将松弛好的面团，分割成60克一个，揉圆松弛20分钟，再搓成水滴状 。水滴状态常温松弛10分钟后，转移冰箱再冷冻10分钟 。（注意密封或者盖保鲜膜 ， 别让面团干皮）将冷冻好的面团取出 。
4、擀面杖从中间按下去先擀上面粗的一头 ， 接着左手托着下端的面团 ， 抻着往下擀开，然后翻面包裹4克有盐黄油 。自上而下轻卷好以后，底部喷少许水，粘一层白芝麻 。轻卷起，不可卷太紧 。
5、发酵至2倍大，判断有没有发酵好，用手指轻触表面，按压留下手印 ， 并缓慢回弹，明显感觉到面团体内充满了气体就是发酵好了的状态 。
6、放入预热好的烤箱内，下火180℃ 。上火185℃，中层烘烤16分钟 。
【做日式盐可颂的方法 日式盐可颂怎么做】7、出炉后立刻转移到晾网 ， 待内部温度完全散发以后放入保鲜袋保存即可 。
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