玉米淀粉可以用什么代替 应该用什么来代替呢
1、绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用 。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的 。特点是：粘性足，吸水性?。喟锥泄庠?。
2、马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉 ， 是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的 。特点是：粘性足 ， 质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差 。
【玉米淀粉可以用什么代替 应该用什么来代替呢】3、小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成 。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀 。
4、甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑 ， 由鲜薯磨碎，揉洗 ， 沉淀而成 。
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