早餐油条怎么做 早餐油条松软香嫩是怎么做的
1、将面粉倒入大盆中 , 混入食盐、泡打粉、小苏打、白糖,充分的搅拌均匀 。然后打入鸡蛋,倒入牛奶 , 边加水边搅拌,搅拌成稍微粘稠的面糊 。
2、因为油条需要绵软的面质 , 所以准备好植物油 , 用手蘸油并反复的揣面,一定要揣透彻,每次揣完后醒面10分钟,然后继续用油揣面 , 反复三次即可 。这是面团细腻光滑而富有弹性,轻轻一拉就能拉薄
【早餐油条怎么做 早餐油条松软香嫩是怎么做的】3、将和好的面保鲜膜封好,冰箱冷冻8小时 。然后取出直接拉伸,切成大小一致的小段,用筷子蘸水,隔一个面块蘸一下水,然后用没蘸水的压在上面 , 再次用筷子从中间压一下 。
4、炸油条的油温控制在150度左右,把面块拉伸并缓缓的下入油锅中,期间用筷子不停的翻滚,炸制两面金黄即可捞出,控干油即可食用 。
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