鲍鱼捞拌凉菜做法
鲍鱼捞拌凉菜做法：
【鲍鱼捞拌凉菜做法】1、鲍鱼焯一下水，去掉肠胃等脏的东西，清洗干净，切成片；
2、切好的鲍鱼片放入碗中 ， 倒入适量的捞拌汁浸泡；
3、浸泡鲍鱼的时候，把黄瓜切成丝；
4、干豆腐也切成同样粗细的汁；
5、把切好的黄瓜和干豆腐丝，蒜片及红辣椒放入一个大碗里；
6、连汁放上浸泡好的鲍鱼；
7、再倒入一些捞拌汁至基本没过食材，吃时拌匀即可 。
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一 。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色 。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气 。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起 。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗 ， 小的如铜钱 。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上 ， 爬行于礁棚和穴洞之中 。鲍鱼肉足的附着力相当惊人 。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤 。
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