生焖鹅怎么做才好吃
材料：鹅肉1000克 ， 熟猪油75克，精盐1、5克 ， 瘦肉清汤500克，湿淀粉、姜、红椒、味精、黄酒、酱油、芝麻油适量 。
【生焖鹅怎么做才好吃】将鹅肉洗净，沥干水 ， 切成3厘米见方的块，备用；仔姜洗净去皮，切成小菱形片，备用；鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，备用；炒勺置旺火上，放入熟猪油烧至八成热，先下嫩姜翻炒，再下鹅肉煸炒；待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒3分钟，放入酱油、精盐炒匀，再加入蒜瓣、肉清汤，焖20分钟，待鹅肉柔软时盛入大碗；炒勺内打底油烧至六成热，放入鲜红椒、精盐炒熟 ， 再倒入鹅肉 ， 放入味精，用湿淀粉调稀勾芡 ， 出勺装盘 ， 淋芝麻油即成 。
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