土豆牛肉怎么做汤 土豆牛肉如何做汤
1、食材:牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量 。
2、牛肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;土豆削皮切滚刀块 。
【土豆牛肉怎么做汤 土豆牛肉如何做汤】3、锅置火上 , 下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开 , 捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆烧烂 , 然后大火收汁,加味精、香油起锅即成 。走菜时可加少许香菜 。
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