毛鸡煲汤用什么材料
材料:鸡排腿、青椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、豆瓣、芝麻 。
做法:
【毛鸡煲汤用什么材料】鸡腿肉斩块备用;青椒,洋葱切块;准备葱姜蒜、花椒和干红辣椒;胡萝卜切片,西芹切斜刀,在干锅中垫底;平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油份;鸡皮油份出来之后 , 大火翻炒至变色 , 下豆瓣、少量老抽和糖;再次翻炒,鸡肉会出水,如果出水不多 , 可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可 。盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干 。根据口味加盐 。豆瓣本身有咸味 。放入切好的洋葱和青椒拌匀即可关火;另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜;放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火;装盘即可 。
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