分享17种常用淡奶油做法淡奶油的24种用途和家常做法 _经验分享

奶油就应该多姿多彩，但是气温高奶油易化，应该让不少私房烘焙主都很头痛吧，有了淡奶油稳定酱，妈妈再也不怕蛋糕还没出门就化了。天然食物有丰富的色彩，很多颜色完全可以用食材来代替。搭配的好蛋糕口感更丰富，层次更分明。

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原创作者下厨房@亖聑
17种常用淡奶油/奶油霜调味做法
巧克力奶油

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巧克力蛋糕
这个算是比较常用的奶油，黑森林蛋糕必备款。
食材：黑巧克力20g 淡奶油100g 细砂糖5g（可选）稳定酱适量步骤
⒈
①黑巧20g，淡奶油100g隔水加热融化，不要超过60度，加入砂糖融化均匀。
②冷藏隔夜降温至2-6度，隔冰水打发。
⒉
①黑巧20g，淡奶油20g隔水加热融化，不要超过60度，冷藏2小时至凝固。
②凝固的巧克力奶油加适量淡奶油稳定酱打散，加入30g淡奶油打均匀，加入50g淡奶油打发。