奶酪与黄油有什么区别
1、营养价值不同：奶酪是牛奶的营养精华 ， 具备多种氨基酸 ， 营养价值高 。黄油是从牛奶中提炼 ， 具有浓厚的奶香味 ， 就营养价值上而言远远没有奶酪的价值高 。
2、吸收不同：奶酪从牛奶中提取了乳胶 ， 乳胶很容易与唾液酶反应 ， 咀嚼后容易吸收 。而黄油就是俗称的牛油 ， 其实是脂肪 ， 不容易被人体吸收 。
【奶酪与黄油有什么区别】3、成分不同：奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素 。它基本上排除了牛奶中的大部分水分 ， 按蛋白质 ， 脂肪和水的一定比例制成 ， 并保留了其中营养价值极高的精华部分 。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后 ， 使稀奶油成熟并经搅拌而成 。黄油中的脂肪大约是80% ， 其余是水和少量的盐 ， 基本不含蛋白质 。
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