宫爆鸡丁糖醋汁怎么熬制
【宫爆鸡丁糖醋汁怎么熬制】葱姜水一勺 ， 酱油一勺 ， 料酒一勺 ， 醋一勺 ， 白糖两勺 ， 盐一点点就好 ， 水淀粉一勺；切豆瓣葱 。把葱段竖着切成4份 ， 然后横着切成和鸡丁大小；切蒜片 ， 两只鸡腿肉切成丁 ， 放进大碗里；上浆 。一勺葱姜水 ， 一勺料酒 ， 一勺酱油 ， 然后疯狂用手抓 ， 让鸡肉充分吸收调料 。然后放入一点盐 ， 然后继续疯狂抓 ， 放盐是为了增加渗透压 ， 让鸡肉彻底吸收调料 ， 抓到有粘稠感的时候 ， 放一点玉米粉；锅中倒油 。放入花椒 ， 小火炸出香味后捞出 。放入干辣椒段 。出香味后放入鸡丁翻炒 。炒到没有粘稠感；放入辣酱粉 ， 翻炒 ， 放入葱粒和蒜片 ， 继续翻炒 ， 即可 。
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