别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香
经济植物 。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种 。原产亚洲东南部和美洲，主要产于中国广西、云南、福建南部、广东西部 。乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点 。花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点 。聚合果多为八角形 。很少为五或六角形 。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽 。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料 。还是合成雌激素己烷雌酚的原料 。也用于开采水晶矿 。中国八角出口占世界市场的80％以上 。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材 。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡 。
怎么判断好的八角，我来分享一下我的方法：
①:从形状来判断，好的八角个体饱满，果实外漏，每个角都比较平缓，瓣角整齐完整，颜色为棕红色，果皮较厚，表面明亮有光泽，内表面两侧颜色较浅，背面粗糙有皱缩纹 。通常为8个角，也有7个或9个角，最多不超过10个角
②:可以通过鼻子闻，好的八角有芳香味和甜味，如果不确定味道也可以用舌头舔一舔 。
【什么样的八角是正宗的？怎么判断哪些是好的八角？】③:看果柄，好八角果柄长而弯曲 。里边的果子饱满，而且亮，抓起果柄晃籽不掉这是好的 。我的回答不知道你满意吗？超过10个角的就是假的，有一种叫莽草?的长的和八角很相似 。
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