百合肉饼汤的做法
文章插图
1、猪肉剁碎，加入甜酒、生粉、盐以及食用油，并搅拌成糜，铺成饼状 。
2、百合用半颗，掰开一片片，然后洗净待用 。
3、肉饼不用加水，直接上锅蒸 。
4、肉饼变色后，加入开水和百合 。
4、约15到20分钟加适量盐即可 。
百合肉饼汤怎么做好吃猪肉剁碎或绞碎，拌红薯粉后放入炖盅按平成饼状 。加水后清炖待肉饼浮起，加入百合，全熟后加盐调味 。
雪梨百合肉饼汤的做法用料
雪梨 两个
瘦猪肉 500g
雪梨肉饼汤的做法
把猪肉剁碎后，添加适量豆粉与少量食盐 。放进蒸锅里，此时不要添加水 。看瘦肉准备多少，起码蒸20分钟左右再加入雪梨 。雪梨肉饼汤的做法 步骤1
把雪梨去皮，切大丁快块 。不要太大 。带瘦肉快好时再准备 。太早准备容易发黑 。雪梨肉饼汤的做法 步骤2
待瘦肉蒸成块时就可以把雪梨倒入 。因为雪梨会蒸出水，建议水快没雪梨就可以 。不过看食用人多不多，可适时加水 。用蒸锅蒸20分钟左右 。雪梨肉饼汤的做法 步骤3
雪梨看着绵绵的样子就可以了 。
肉饼汤做法大全简单做法肉饼汤的做法
主料：瘦肉，水
配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼 等等，按个儿喜好了，也可以什么都没 。
佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉 。
做法：
1. 瘦肉剁碎（我会比较喜欢传统地用刀剁，总觉得绞肉机绞出来的恶心，而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度），拌入适量的盐和生粉 。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了 。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成 。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉，结果自然是失败了 。炖和炒不一样吧，虽然炒的时候，蘸过蛋清的肉会细滑一些 。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样，生搬硬套是不行地 。
2. 拿出容器 。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状 。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度 。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了 。
3. 加适量的冷水 。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料 。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸 。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋 。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入 。
5. 出锅，调味 。
6. 吃 。
注：
1. 配料也可以用点百合、川贝什么的，以达某些特殊效果 。人参就不要了吧，做出来叫怪味肉饼汤么？
2. 肉也未必全要瘦肉，放适量的肥肉进去，肉容易嫩滑一些 。
3. 看到过汤店在肉蒸熟后再加汤，第一这可能速成一些，第二汤的味道是一开始就控制好了的 。我们自己做不推荐这样，第一麻烦，第二汤和肉不能够有足够的交流，味道会不到位 。
雪梨肉饼汤怎么做好吃窍门用料
主料雪梨一个猪瘦肉150克
辅料盐2克姜汁几滴葛粉10克
雪梨肉饼汤的做法
1.
前腿瘦肉一块，洗干净 。
2.
猪肉用搅拌机搅成泥，几秒钟搞定，然后加一勺葛粉，一勺盐，几滴姜汁，剁进肉泥里 。
3.
团成一个圆球 。
4.
用手压成一个圆饼状，放入砂锅 。
5.
雪梨一个，选择汁水多的，口感越甜越好 。
6.
去皮，切成片状 。
7.
雪梨片也一起装入砂锅 。
8.
加入适量的热水，然后用汤勺轻轻推动一下肉饼，这样不会粘锅 。
9.
大火烧开，小火煮上20分钟即可，出锅前尝下味道，再添加少量的盐即可 。
10.
不要添加过多的调味料，遮盖汤本身的鲜美鲜甜 。
【百合肉饼汤的做法，百合肉饼汤怎么做好吃】
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