炸萝卜丸子为什么会炸开
【炸萝卜丸子为什么会炸开】炸萝卜丸子炸开的原因：
1、萝卜丸中水分过高：萝卜是高水分蔬菜 ， 制作丸子时需去除水分 ， 水遇热油易炸开；
2、萝卜丸没有捏紧：萝卜丸不够紧致 ， 丸子内含有空气 ， 受热油的高温影响 ， 气压变化产生爆炸；
3、萝卜丸糯米粉用量过少：萝卜丸子依靠糯米产生粘合性 ， 糯米过少在锅内易散开 。
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