空心菜怎么摘，空心菜怎么切 _怎么

空心菜怎么摘

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摘空心菜的办法：
1、把捆绑通菜的绳子解开。
2、将通菜杆的头部摘掉一段，通常这一段是烂的或太硬了。
3、把杆上的烂、黄、坏叶子摘下扔掉。
4、剩余的好叶子从杆上摘掉放到另一个容器。
5、叶子清洗的时间要长些，因为叶面积大。
蕹菜别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。
该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。
除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。
空心菜怎么切准备工具：切菜板、菜刀、空心菜、盆子
【空心菜怎么摘，空心菜怎么切】1、先用清水将空心菜洗干净，尽量多洗几遍，避免农药残留。

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2、然后整理好放在切菜板上，用刀切成长度5CM左右。最好对折着切，这样比洗了直接切的要好吃些,因为没有刀的味道，切的时候小心手与刀的距离。

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3、将切好的空心菜放进盆子里即可。

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空心菜怎么择菜要叶子吗1.选择无长根或根数少的菠菜，因为根数越多，煮熟的菠菜越多。
2.不要买茎管底部有腐烂或变色切口的空心菜。这样的空洞是破碎的或陈旧的。另外茎管底部的切口看起来太干，明显缺水，不新鲜，不建议购买。
3.空心菜茎细，口感嫩；空心菜茎粗，口感松脆。此外，空心菜的茎是绿色的，味道很嫩，而茎是白色的，味道很脆。
4.不要买枯萎、破损或发黄的叶子。选择叶面宽阔、色泽绿亮、根茎不太长、整体根少或没有的蕹菜。
空心菜怎么摘菜图解空心菜洗干净切段，大蒜切成蒜末，小米辣切碎，锅中加水烧开放入空心菜焯水捞出，在蒜末和小米辣里加入盐、生抽、香油搅拌均匀，把调好的料汁浇在空心菜上搅拌均匀即可。
摘菜时有什么注意事项吗空心菜是人们平时吃得比较多的一种蔬菜，尤其是下厨做菜的时候都会做一道与空心菜有关的食物，但大家都知道，买回来的空心菜一定要摘过后才能制作美食，那么该如何摘才正确呢？
一、空心菜怎么摘洗
1、拿起一个空心菜，将其枯叶部分摘除。
2、然后用手将其捏扁，这时候可以将大的部分将其撕开，这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。
3、将撕开去除枯叶的空心菜，泛指干净的菜篮子中。
4、摘除操作完毕以后就要将空心菜放到水池中进行清洗，将空心菜放入水中浸泡约两分钟左右，然后用手去搓就可以了。
二、清洗空心菜的小窍门
如果只是简单用清水清洗空心菜，泥土还好，关键是农药成分或许还会有残留。所以，为了吃得更加健康，建议采取下面的清洗方法：
1、盐水浸泡法
先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。而对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2、碱水清洗法
先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入空心菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。
3、开水焯洗法
在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜时，可先用开水烫一下，焯下水，可清除90%的残留农药，同时焯水还可减少空心菜的草酸含量和避免寄生虫感染等，很有好处的。
4、淘米水清洗法
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此，把空心菜放在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，可以使残留的农药成分减少哦。
三、怎么炒空心菜更好吃？
1.空心菜摘叶，小猪的女友摘叶的心得：叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长，菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些，如果过老就不要。判定嫩老的方法，这里也分享下哈，用手指去掐那个菜梗，如果声音比较脆，且容易掐断就是比较嫩，反之则比较老。
2.将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉。洗净后装盘待用。
3.切蒜，将蒜剥干净后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅。
4.热锅后，加入油，建议是多点油，能保证空心菜油亮，但是也别过多，比较太过油腻对身体不好。
5.当油热到差不多80%的时候，加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候，速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青，避免发黑。
6.放入空心菜进行翻炒，尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，加入调味料。
7.当菜叶基本都变