土生土长重庆人，火锅本来就已经融入生活中，也是一种文化的体现，一个月怎么也得安排几回 。现在都是以鸳鸯锅底为主，红汤有时吃多了容易上火啥的 。鸳鸯锅底素菜烫清汤，肉菜，内脏一类烫火汤，因为有些内脏一类比较腥，只有红汤才能更好的压制腥味 。
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比如牛肚，鸭肠这两种是必须烫红汤的，吃起口感才舒服，而且红汤必须沾蒜泥香油碟，这样能最大程度缓解腥辣度，而且牛肚和鸭肠必须是每天早上到农贸批发市场去新鲜采购的，这样口感才能清脆 。
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午餐肉，麻辣牛肉，腰片也是必不可少的菜，午餐肉满嘴都是肉感，吃起来才过瘾，才满足，牛头，腰片一定要同时吃，这样他的口感才丰富 。才知足，一定要微微烫的时候吃，巴适 。
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当然素菜也是必不可少，荤素搭配，吃喝不累，这样也能更好的调理肠胃，豆芽，香葱，苕皮，全部烫好后 。捞出淋上香油，蒜泥搅拌均匀，这样吃起才有仪式感 。
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火锅吃完最后一定搭配一碗米饭?或者蛋炒饭，一定一定要再加一大碗泡菜，这样吃起才解腻去油，泡菜选择泡白菜为最佳，泡萝卜也可以，酸酸辣辣的，十分开胃下饭 。
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【吃火锅都吃什么菜，吃火锅,大家都喜欢涮哪些菜呢】哈，说到吃火锅，我的口水都流出来了 。
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