茨菇红烧肉 茨菇红烧肉的做法
【茨菇红烧肉 茨菇红烧肉的做法】1、食材准备：茨菇、五花肉、老抽、冰糖适量、黄酒适量、大葱白两小段、姜两片、八角（大料）一个、香叶一片 。
2、将红烧肉皮上的毛处理干净 ， 个人比较在意这个 ， 呵呵~清洗干净控干水分切块备用；
3、茨菇处理干净 ， 控干水分备用；
4、将锅中放少许油 ， 油热后将姜片放入略煸 ， 五花肉入锅煸炒 ， 待见肥肉部分开始出油 ， 肉的整体变白时 ， 将敲碎的冰糖放入 ， 翻炒至融化 ， 将茨菇也放入加水至没过所有主料 ， 加适量老抽上色 ， 将葱段、八角、香叶都放入 ， 盖锅盖 ， 大火煮开 ， 若有浮沫最好撇去~转中小火煮；
5、待煮到肉酥烂程度差不多了 ， 开盖 ， 此时汤汁也比较少了 ， 转大火 ， 用少许鸡精、盐调味 ， 将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了 。
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