刺老芽炒鸡蛋的做法
文章插图
1．刺老芽用清水洗净后，用热水煮熟 。
2．油热后倒入打好的蛋液，炒熟，盛出 。
3．葱姜蒜爆锅后，放入煮熟的刺老芽翻炒 。
4．倒入之前炒熟的鸡蛋后，翻炒，加入盐调味，盛出 。
刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木 。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等 。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特被誉为＂山菜之王＂ 。
刺老芽炒鸡蛋好吃吗具体步骤
【刺老芽炒鸡蛋的做法，刺老芽炒鸡蛋好吃吗】第一步
1.刺老芽用清水洗净后，用热水煮熟 。
第二步
2.油热后倒入打好的蛋液，炒熟，盛出 。
第三步
3.葱姜蒜爆锅后，放入煮熟的刺老芽翻炒 。
第四步
4.倒入之前炒熟的鸡蛋后，翻炒，加入盐调味，盛出 。
刺老芽怎么吃 四种做法清嫩又爽口的1 刺老芽炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、刺老芽100g、青葱适量、盐适量
做法：
1、刺老芽洗净切成小段，青葱切碎;
2、刺老芽过水焯一下，变色即可捞出;
3、鸡蛋打散，加适量料酒;
4、锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用;
5、锅内倒少许底油，下刺老芽炒香，再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可 。
2 刺老芽炒肉丝
材料：刺嫩芽250g、猪肉50g、油适量、盐适量、大葱适量
做法：
1、焯水，除去野菜的浮尘及其土腥味;
2、野菜切段，大葱切大段，肉切丝备用;
3、锅内放入油，加入猪肉翻炒，然后加入大葱和野菜翻炒五分钟即可出锅 。
3 酥炸刺老芽
材料：刺嫩芽300克，鸡蛋2个、精盐、味精、鸡粉各1/2小匙、椒盐1大匙、淀粉或面粉80克、色拉油适量
做法：
1、将刺嫩芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，然后用精盐、味精、鸡粉腌入味备用;
2、将鸡蛋加入淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用;
3、锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊，下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可 。
4 凉拌刺老芽
材料：刺老芽300克、芝麻适量、盐0.25小匙、鸡精0.5小匙、麻油3小匙
做法：
1、袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡1小时，取出洗净;
2、锅内倒清水，水开后下入刺嫩芽，焯2—3分钟捞出;
3、刺嫩芽用白开水再过一遍，拌入调味料即可 。
刺嫩芽炒鸡蛋做法大全刺老芽又名“刺嫩芽” 。下面来看看炒鸡蛋的做法：
刺老芽跟香椿一样，可以炸着吃，可以炒鸡蛋或者炒肉吃，下面我就分享一下刺老芽炒鸡蛋的好吃做法：
主要食材：刺嫩芽，鸡蛋
1.先将去年保存的刺老芽从冰箱取出，解冻后放入锅中烫一下，30秒后取出过凉水，控干水分后改一下刀，切得小一点，方便食用 。
如果是新鲜的刺老芽，直接清洗后焯水至变绿即可 。
2.准备配料：葱切葱花；取一把大虾仁放入碗中，加入开水浸泡，去除腥味；再取3个鸡蛋磕入碗中，加几滴醋去腥，加少许盐提味，最后加少许水搅散备用，加水煎出的鸡蛋会更加香嫩 。
3.起锅加油，油温5成热时倒入蛋液，煎成鸡蛋块后盛出备用 。就着锅底剩余的油倒入?花爆香，然后再放入虾仁，炒香后倒入刺老芽，大约翻炒一分钟后倒入鸡蛋，继续翻炒均匀后调味：加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉，翻炒均匀化开调料后关火出锅 。
鲜美好吃的刺老芽炒鸡蛋就做好了，这样炒出的刺老芽颜色翠绿、鸡蛋鲜嫩好吃，配饭配馒头吃都特过瘾！
刺老芽的味道清香鲜美，有“野山菜之王”的美称，它的营养价值极高，有补气活血、安神的功效，正因为营养价值高，它的价钱也不便宜，贵的时候要三四十元一斤，便宜的时候也掉不下十元 。刚上市的时候因为太贵，很多朋友不舍得多买，都是一次买几两解解馋 。
刺老芽炒鸡蛋的做法窍门用料
刺老芽 一把
鸡蛋 三个
盐
刺老芽炒鸡蛋的做法
刺老芽一把，用清水洗净，浸泡 。鸡蛋三个
鸡蛋打散搅匀
锅里加水，烧开，把刺老芽扔进去烫一下
捞出焯好的刺老芽，用凉水冲一下，然后用刀纵向切成几瓣
锅里加油，烧热，把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟
刺老芽倒进锅里继续翻炒，少加点盐调味，就可以盛盘了
小贴士
刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木 。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等 。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特被誉为"山菜之王" 。
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