淮南美食，淮南有哪些美食街 _美食

淮南比较知名的小吃有五样：淮南豆腐菜、淮南牛肉汤、寿县大救驾、上窑馓子和夏集面圆，壹周君说的对不对?
其中最著名的就是豆腐菜和牛肉汤啦，后者是壹周君的最爱，安徽菜沿淮片的代表，辐射到周边省份都能赞誉满满的知名小吃！
对了，至于淮南的特产，壹周君能想到捎回家的就只有豆腐干啦，淮南水果比较多，但不算特产吧?

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在淮南当地，到处是牛肉汤馆子，在各家都有各家的独门秘方，味道口感都不尽相同，甚至于淮南的几个县城，也都有着代表各种区域淮南牛肉汤的老店。
但是大家用的却是整齐划一的家当：直径超过1米的大锅，一半搭上木板，用来放各类作料。汤底都是用牛骨、牛油和黄牛肉熬成的，表面飘着一层漂亮的红油，一旦加热，老远就能闻到诱人的香味。

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红油牛肉汤其实做法不难，有了汤底压阵，其他的几片薄牛肉、宽粉丝、千张、小葱、香菜，就构成了全部。
对了，还有一样重要的搭档——洛河豆饼。单独吃没什么感觉，但与牛肉汤配着吃，就能产生奇妙的化学反应：呷一口汤，挑一口豆饼，吃一片肉，简简单单的美味，就是最市井的“淮南味道”！

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在淮南寿县和淮南市区有幸待过半年，淮南属于安徽省的一个地级市，位于安徽省中北部。当地的煤矿比较多。淮南寿县是淮南王刘安的故乡，也是一座历史文化名城。
在淮南说到吃那一定是淮南牛肉汤，每一家牛肉汤店的门口都放着一个直径一米半的大锅，里面放满了牛骨和牛肉一直炖着。

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早上吃的人特别多，一碗牛肉汤里面有粉丝，干丝，还有一样东西，圆圆的，像铜钱一样大小的像饼的东西，放上香菜，辣椒油。配上酥饼就是一顿完整的牛肉汤餐。

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八公山的豆腐好吃，买过很多的豆腐都不及八公山的豆腐做的好，八公山的豆腐之所以出名，当地老百姓说用的是纯黄豆和山泉水精做而成，当地百姓制作豆腐的技艺时代相传，很多人掌握了一套好手艺，做出的豆腐细白鲜嫩，深受群众欢迎。在八公山可以看到有的饭店只做豆腐。用八公山豆腐制作的“豆腐宴”已经成为淮南地区独具一格的上等宴席。

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其它的小吃也比较多，只是这俩个比较有名，还有鸡汤豆腐脑也特别好吃。淮南美食值得一吃，也值得一游。
淮南的美食
1、牛肉汤
说到淮南美食，第一个想到的是牛肉汤。取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。厨师们还用自制的牛油，将炸制好淮椒做成红油。牛肉汤以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的烫制方法多样，大都用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮、豆圆子等为辅料熬煮而成。
2、糊辣汤
【淮南美食，淮南有哪些美食街】胡辣汤又叫油茶。淮南的油茶有很多的地方特色。装的容器很有特色，是个巨大的铝皮壶，有长长的壶嘴，用木塞塞住。吃的时候就倒一碗出来，稠稠的，里面加了面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等，口味不一样的卖家加的东西也会有所不同。
3、肥王鱼
“淮河八百里，横贯豫皖苏；欲得肥王鱼，唯有峡山口。”肥王鱼是全国极为少见的鱼种，其外形奇特，体呈扁圆，形如纺锤，黄亮、肥壮、光滑、无鳞，肉质细嫩，历来被当作鱼中上品，居淮河鱼类之冠。
4、火烧冬笋
将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。调制蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人口味不同调配。
5、淮南馓子
馓子，大家也称为油果、油面条等，这种食品由来已久，它是用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面，经过多道工序后油炸而成。做出来的成菜颜色有乳白色、淡黄色、金黄色，具有软、脆、焦、酥、香、鲜等特点。
淮南有哪些必吃美食呢？去了很多次淮南，对淮南的美食有一定的了解，下面针对淮南的美食给大家做一下推荐：
1、牛肉汤：说到淮南的美食，那必须提一下牛肉汤，很多人说，到淮南如果没有吃牛肉汤，那就和没有去过淮南一样。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
2、寿县大救驾：“来到八公山下，不可不吃‘大救驾’ 。”这是本地民间的一句口头禅。寿县八公山下的大救驾味道确实很美。这种扁圆状的糕点，是用油酥出来的，形成了内外几十层酥脆的薄皮，内陷中还有冰糖、菊脯核桃仁等衬料，吃起来，脆而不硬，油而不腻，清香爽口。
3、上窑粗条馓子：也称“油果”、“油面条”，用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面，把油面盘拧成网被形，下入油锅中浸炸定形，成品后有乳白色、淡黄色、金黄色。具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。
4、朱马店羊肉汤：已有百余年的历史，以其香辣可口、味道鲜美、营养丰富而驰名。现在合肥、淮南很多地方都可以看到朱马店羊肉汤的踪迹。
以上是给大家推荐的淮南4道特色美食，味道都很不错，到淮南旅游或者出差的朋友可以找找尝尝。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食！