角瓜饼的做法，瓜饼子的做法窍门 _角瓜

角瓜饼的做法

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角瓜饼的做法如下：
1、将角瓜擦成丝。
2、加入鸡蛋打散拌一下。
3、加入面粉，盐，葱花，味精，水搅拌均匀。
4、搅拌成这样的面糊，稀稀的，烙出的饼软一些。
5、电饼铛预热后，倒入面糊，加热二分钟后翻面。
6、翻面后再烙两分钟即熟。
角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
瓜饼子的做法窍门主料未知
白糖225克
色拉油32克
液态酥油32克
水120克
黄色素3滴
辅料
低筋面粉188克
高筋面粉93克
精盐3克
苏打粉2克
碳酸氢铵2克
牛奶香粉13克
葵花子仁适量
步骤1
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把白糖、水、色拉油、液态酥油用电子称一一称入打蛋桶内。色拉油也就是大豆油、玉米油等等之类的。要一级的，没有气味的。这样才不会盖过原有的瓜子香和奶香味。液太酥油是专门做蛋糕用的，它有独特的清香味
步骤2
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装上打蛋桶，改用中速搅拌.搅至白糖彻底溶化。如果没有打蛋机，那用大勺子搅拌至白糖溶化。白糖溶化后，再称入碳酸氢钠和碳酸氢铵搅溶化既可。这个要称准不要多放，是食品添加剂。一般超市大部分的饼干都会放的，国家批准的安全食品添加剂
步骤3
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再称入低筋粉、高筋粉、盐、牛奶香粉，用网筛过筛。过筛的目地第一是为了筛掉颗粒，第二是能筛入大量的空气做出来的饼干更篷松
步骤4
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再倒入打蛋桶内，用中速搅拌均匀
步骤5
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搅到没有面粉颗粒，完全没有面粉时滴入几滴黄色素。这个是为了更好看，不起另外的作用。家里做可以不加。再搅拌均匀
步骤6
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撤下打蛋桶，装入裱花袋内
步骤7
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挤成直径为2厘米，厚度为0.5厘米的坯子。我喜欢做成小的，这样烤出来的饼干更脆。外观也小巧可爱，还可以缩短烘烤时间。让瓜子不会过焦而不香
步骤8
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准备好瓜子仁
步骤9
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在挤好的饼坯上倒入瓜子仁
步骤10
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摇晃均匀，盖到每一块饼坯
步骤11
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倒出剩余未粘上的瓜子仁
步骤12
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烤箱预热到上火180度，下火170度。温度达到所设的温度后
步骤13
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把粘好的瓜子坯放入烤箱内，大概烤10分钟调换一次。就是把盘子换一个头。让受热的更均匀，烤的颜色更均匀。再赦3分钟烤至金黄既可出炉，烤多少分钟没有固定的，挤的饼坯大就烤长些时间，相反就短些。具体还要看个人的烤箱温度设置到最佳温度
步骤14
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烤至金黄出炉后，用铁铲铲起来既可。关闭烤箱，如果还有点水分。可以把铲好的饼干端入烤箱内，用余温焖干。这样会更脆。焖的时候不要加热了，只用余温既可
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