银耳是名贵的营养滋补品，有“菌中之冠”之称，男女老少皆适宜 。由于银耳是胶状食物，煮的时间相对要长一点 。
短的话一个半小时，长的话五六个小时都可以 。
先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮 。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以 。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水 。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用 。
将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了 。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片 。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了 。泡好后也要控水 。将红枣用手撕开，露出果肉 。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来 。
锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入 。水开后调成小火开始慢慢煮 。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干 。
很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢 。快煮好时放入冰糖，依个人口味定 。因为买的红枣很甜，所以放的很少 。
冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了 。
一般情况下我们可以先用温开水把银耳泡软（一般泡一个小时左右）、清洗干净，泡好之后就加水放入锅里慢慢炖 。在煮开后开小火炖半个小时，然后再加冰糖 。如果锅内水不够的话，可以加适量的水再炖上20分钟，等到糖水自然冷却后就可以食用了 。
很多朋友反映说银耳汤煮出来后没有粘稠的感觉，一是煮的的时间有点短了，二是泡的时间不够，煮银耳一般要提前泡好一个小时 。银耳的发泡一定要用温开水，等充分泡开之后，摘去根，撕成碎片备用 。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大 。如果采用凉开水，会导致发不开，导致煮开的银耳还是脆的，不够厚，口感就没有那么好了 。
【银耳汤要煮多久才粘稠】
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