纯鲜三文鱼跟冰鲜有什么区别
纯鲜是指刚刚打捞起来的 ， 完全新鲜的 。
冰鲜是指打捞后短时间内将温度降到0℃左右 ， 并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品 。这时候的产品处于冰点临界点 ， 肉质保持柔软 ， 而低温又能防止细菌繁殖 ， 口感和营养都最大程度地保留了下来 ， 比冰冻产品更加鲜美 。
【纯鲜三文鱼跟冰鲜有什么区别】冰冻是指在低于-18℃下存储的食品 。在从常温降到冰点以下的过程中 ， 肉类中的水分会凝结产生冰晶 ， 烹调前化冻的过程也会使细胞部分破损 ， 所以食品的营养成分和风味都会受到一定影响 ， 口感比鲜肉稍逊一筹 。
推荐阅读
- 三文鱼和啤酒能一起吃吗
- 创造与魔法三文鱼在哪钓 钓鱼位置分享
- 三文鱼的热量是多少
- 三文鱼尾肉可以生吃吗
- 茄汁三文鱼 关于茄汁三文鱼的做法
- 三文鱼是海鲜吗，三文鱼真的是罪魁祸首吗
- 三文鱼现在还能吃吗，三文鱼隔夜可以吃吗
- 三文鱼寿司的热量是多少
- 三文鱼怎么吃 我们可以煎着吃
- 三文鱼的吃法有几种 三文鱼有哪些吃法