鸽子蛋营养：鸽子蛋的营养价值高吗？ _营养

答这个题目之前先做了个市场调研，市场上各种蛋都有销售，柴鸡蛋和土鸡蛋我们已经见惯不惯了，鸭蛋和鹌鹑蛋也是我们餐桌上的常客，鸵鸟蛋、甲鱼蛋和鸽子蛋算是稀有品种，价格也要高出其他蛋几十倍甚至上百倍。

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各种蛋的营养价值其实差不多，主要的营养成分就是脂肪和蛋白质，其他的还有维生素和各种微量元素。
【鸽子蛋营养：鸽子蛋的营养价值高吗？】各种蛋的蛋白质含量差异不大，平均每100g含有13g蛋白质，鸡蛋每100g含有12g蛋白质，鸽子蛋要比鸡蛋低一些，差异不会超过10% 。脂肪也是一样，差异很小，鸡蛋最少，每100g含有10g脂肪，鸽子蛋每100g含有12g脂肪，脂肪又不是什么好东西，要那么多干吗？维生素含量，各种蛋还是有些差异的，鸡蛋维生素D含量高，鹌鹑蛋含维生素B2最多，鹅蛋和鸭蛋维生素B12含量最高，鸽子蛋比较均衡，在维生素含量上并不突出，指望吃蛋补充维生素不太现实，还是要均衡饮食，什么维生素都不会缺。最后是一些微量元素，各种蛋的含钙量平均每100g含有60mg钙，鸡蛋的含铁量比较高，在微量元素含量上鸽子蛋也没有什么过人之处。

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比较之下，鸽子蛋并没有什么突出的优点，但是价格确实不低，是鸡蛋的十几倍，吓了我一跳，问了问商家，人家分析的很透彻，为什么贵？因为产量低，物以稀为贵啊，并不是因为营养价值更高，最物美价廉的还是鸡蛋，我恍然大悟，您明白了吗？

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参考文献：
中国居民膳食指南（2016）
民间有“一鸽胜九鸡”的说法，由此可见，鸽子肉的营养价值非常高。鸽子肉营养价值高，那么鸽子的蛋呢？有什么营养呢？

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我记得小时候看红楼梦，里面就有很多用鸽子蛋做的菜。一群人还和刘姥姥打趣，说鸽子蛋一两银子一个。还有一个叫做乌鸡白凤丸中的中成药，这个药里面的白凤，指的就是鸽子。
我在看《黄帝内经》时，还看到里面记载了一个妇科专用方，叫乌侧骨方，里头就用了鸽子蛋治疗妇人血枯经闭之症，实际上现在看来，人们可以通过鸽子蛋的调养，调节人的内分泌，从而达到养血调经的目的。
但是从现代医学的角度来说，鸽子蛋虽然价格高，但是它的营养价值跟鸡蛋相差无几。因此我们在日常食用的是没有必要追求高价格。
当然如果你家中经济条件好，也更喜欢吃鸽子蛋的话，可以买一些做着吃。
另外跟朋友们分享一个用鸽子蛋做的食疗养生方，这个方子非常适合女性朋友食用。
鸽子蛋煮熟后去皮，用鸡汤慢慢煨，大补；加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用，补肾；鸽子蛋还是女人良药，可补气、养血、调经。