不需要 ， 也不必须 ， 但可以这样做 。
1.菠萝中含有菠萝蛋白酶 ， 这种酶可以分解蛋白 ， 减少炎症反应 ， 抑制肿瘤生长 ， 降低血栓风险 ， 还可以使肉变嫩 ， 所以菠萝有很强的药用食用价值 。
2.菠萝蛋白酶也会破坏口腔黏膜 ， 所以我们吃的时候会感到一些刺痛 。这时利用盐水泡菠萝 ， 菠萝中的酸味和涩味会被缓解 ， 口感更鲜甜 ， 因此有人认为盐水浸泡后菠萝蛋白酶影响好像变小了 。但是 ， 盐水的浸泡并不会让菠萝蛋白酶失活 ， 所以不会缓解扎嘴的感觉 。
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3.菠萝蛋白酶一般在45度-50度开始变性 ， 100度时90%都被破坏 。所以 ， 对吃菠萝扎嘴或有过敏的人来说 ， 最好的方法是加热 。泡盐水能让让菠萝的口味变得丰富鲜美 ， 但不会解决扎嘴的问题 。
【现在吃菠萝还需要用盐水泡么吗】所以 ， 吃菠萝前不需要用盐水浸泡 ， 但喜欢丰富口味的人可以泡盐水后再吃 。
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