卤千张怎么切，卤千张结的正宗做法 _怎么

卤千张结的正宗做法

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1、卤鸡蛋的汁儿，我用了水，生抽，老抽，一点点的糖，适量的盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒和茶叶来煮，煮至汤汁沸腾后2分钟左右。
2、千张结用温水泡发。
3、将泡发好的千张结放入卤汁中，大火再次将汤汁煮沸，煮1分钟，捞出撒芝麻即食。
卤千张怎么切卤千张结怎么做好吃？我加了几个鸡爪一起卤，味道很鲜美。这样千张就可以吸取鸡爪的鲜味，更加好吃。
千张结和鸡爪都清洗干净，沥掉水分。
鸡爪剁成小块，这样方便都浸在卤水里。
锅中放入凉水，加入鸡爪一起烧开，再小火煮5分钟捞出来，洗掉血沫。
锅中的水烧干，倒入少许的油，加入两汤匙白糖，边炒边搅炒到白糖化掉。
转成最小火，注意看炒到中间起泡，立即倒入焯过水的鸡爪、葱段、姜片、花椒和八角翻炒均匀。
再倒入千张结翻炒，锅中加入一大碗的清水，调入盐、醋、白糖、生抽、料酒、老抽和蚝油大火烧开，再小火卤20分钟。
继续放在卤水泡长一段时间，到吃之前再大火收汁。
撒上些葱段，加入少许的鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
千张鸡肉怎么做好吃前言
又看到我家的鸡腿了，我家鸡腿最近出镜率好高呀！我决定了，下星期再也不吃鸡腿了，让鸡腿停一停，这是这个星期的最后一道鸡腿了，呵呵！
材料
【卤千张怎么切，卤千张结的正宗做法】主料：鸡腿4个、干香菇8朵、千张结120g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、酱油适量、糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量
鸡腿卤千张结
1
所有材料洗净备用
2
香菇洗净用温水泡开
3
锅里放油爆香姜蒜，然后放入鸡腿和千张结、香菇炒一会儿
4
接着倒入老抽、酱油、糖炒至上色
5
放入适量盐炒均
6
倒入泡香菇的水，不够可以再添加些清水
7
放入葱结和八角，大火烧开转中水火
8
等最后汁剩不两三成时，再开大火收汁即可
小贴士
泡香菇水不可扔掉，营养都在里面呀
千张泡在卤汤里是不是更入味更揉软一点呢千张泡在卤汤里是不是更入味更揉软一点?
答:千张泡在卤汤里是更入味更揉软一点，因为味道很香。
哪里的卤味最出名广东卤菜在大家日常饮食中占据很重要的地位，虽然不是主食，但招待亲友的必买熟食，也是因为它便捷、美味。

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虽然全国各地的卤菜都不一样，各有各的风格，各有各的独特味道，在这么多的卤菜了然而川味卤是非常时候欢迎的，不管是在什么地方我们都可以看见卖川味卤菜的，每天只要一到了饭点，尤其是下午的时候都会看见人非常之多，还有很多的人在排队。
实做卤味不难，但最重要的，就是卤水，配好了，卤味轻松就能很好吃。相信大家也和我一样爱吃卤味吧，今天，就跟大家分享一下红卤水的做法。
红卤水
原料：八角20克、桂平20克、陈皮50克、丁香8克、山奈20克、茴香15克、香叶20克、良姜20克、草果5个、甘草15克、干红辣椒100克、香葱150克、生姜150克、片糖250克、黄酒1000克、优质酱油500克、糖色50克、精盐200克、热花生油250克、骨汤适量。

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制作方法：
1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片、香葱挽结、生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
2、将八角、桂平、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果、良姜、甘草等一起装入香料袋内，袋口扎牢。
3、将香料袋葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖水、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
都知道卤菜的核心在于卤汤，需要许多中香料以及精湛的制作工艺才能做好一锅香浓醇厚的卤水，但现在市面上不乏种种祖传神秘配方，外人不传，生意异常火爆，其实卤菜的秘方没有那么神秘，长沙食为先卤菜培训班教您制作卤菜的全部方法，不是靠神秘配方，而是技巧和食材。