八宝鸭属于什么菜系
八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜 。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外 。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香 。
【八宝鸭属于什么菜系】沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一 。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派 。所谓本帮，即本地 。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色 。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主 。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口 。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味 。
推荐阅读
- 鸭肉的各种家常菜详细做法 鸭肉的各种家常菜详细做法有哪些
- 园林技术属于哪个学科
- 锰钢属于什么材料?锰钢的用途是什么?
- 揭秘做不长的3个真实原因 烤鸭店为什么开不长久
- 新城镇属于哪个省哪个市
- 派是实数，√3属于实数集吗
- 福清飞机场在哪里，福清龙田机场现在属于哪个部门负责管理
- 青头鸭是什么鸭
- 角马是马还是牛，角马属于马还是牛
- 丑小鸭表达了作者什么情感