苦荞茶有清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等功效，被视为保健茶饮 。苦荞茶偏寒性，胃寒的人要少吃 。
苦荞茶的功效与作用
苦荞茶，用苦荞的种子苦荞米筛选、烘烤等多道加工工序而成的冲饮品 。苦荞具有多重的功效，人们平时喜欢通过喝苦荞茶来调养身体 。苦荞茶的功效与作用具体有：
1、增强免疫力 。苦荞茶中富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素，这些物质可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，增强抗氧化能力 。
2、降血糖 。苦荞茶中所含的黄酮类物质对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效 。
【苦荞茶有哪些副作用？ 苦荞茶怎么喝最好】3、有助减肥 。苦荞茶中含有的膳食纤维弄够促进大肠蠕动，增强身体代谢功能，从而起到很好的减肥功效 。
4、促进生长发育 。苦荞茶中富含丰富的天然氨基酸和脂肪酸，这些都是幼儿发育所必须的物质 。
苦荞茶的食用方法
关于苦荞茶的食用方法，很多人以为只是简单的用开水冲服，其实不止，苦荞茶的食用方法还有很多 。
1、茶饮 。加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻 。将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可 。
2、当零食 。可当零嘴直接食用，香脆可口 。
3、做成糕点 。取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点 。
4、喝豆浆加入苦荞茶 。做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓 。
5、混合糖水一起煮 。煮糖水时加入适量一起煮，口感丰富，而且很香 。
苦荞茶的副作用
苦荞茶对人体有多种保健功效，一般情况下，大多数人饮用都无副作用，但要注意个别特殊的情况 。
1、低血糖人士慎喝 。苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用 。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意 。
2、过量会出现反酸、腹泻 。苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象 。
3、皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状 。少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用 。
4、低血压人群慎用 。苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用 。
孕妇能喝苦荞茶吗
苦荞茶，并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等)，严格来说是一种炒米茶 。
苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2-5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍 。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能 。
苦荞茶对于孕期中的女性朋友来说是非常适合饮用的，基本上没有什么副作用，苦荞茶中含有一种物质叫做芦丁，它能够对孩子的生长发育起到促进的作用，同时还可以为孕妇提高微量元素的补充，起到排毒养颜的功效 。但是，苦荞茶属于微寒性质，体质偏寒或过敏的孕妇尽量少喝或不喝 。
苦荞茶减肥
苦荞“被现代科学称为是“五谷之王”，苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品 。很多人会问，苦荞茶能减肥吗?其实属于茶类的饮品都有一定的减肥效果 。而苦荞茶具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重 。
此外，苦荞麦富含可溶性纤维是大米的12倍，是白面包的8倍 。摄入的可溶性纤维能在人体肠道内与水混合形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望，苦荞麦含丰富的非可溶性纤维，可促进肠道蠕动加快有助于消化，能预防便秘的发生 。因此，适量饮用苦荞茶是有瘦身效果的 。
首先，无论是苦荞茶还是黑苦荞茶，他们的生产加工原料也就是苦荞麦本身其实就是一种粗粮 。这种粮食作物的原产地就是中国，并且早在2500年前的《神龙书》中就有了明确的记载 。
过去在遇到旱灾、涝灾的时候，为了能够解决短期的粮食不足问题，通常会选择种苦荞麦，这是因为它的生长期较短一般3个多月就可收割，加上它对土壤的要求不高，耐贫瘠耐旱，是度荒、备荒最好的一种储备粮食 。
由此可以看出苦荞茶事实上就是一种粗粮产品，对于一些品牌苦荞茶，里面的原料除了黑苦荞麦再无其他添加物和成分，因此并不存在可能出现副作用的成分在里面 。就好比吃玉米、高粱一样，吃多了肚子胀是有可能的，但是一般来说喝苦荞茶是不会有任何副作用的 。
苦荞茶由于以粗粮为原料，不含咖啡因、茶碱等成分，因此可以在何时间段饮用，特别是在睡前饮用一杯浓茶，不仅可以提高睡眠质量，第二天醒来后，还会感觉精力特别充沛 。
苦荞茶的副作用： 副作用1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象 。副作用2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用； 副作用3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用；
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