水牛肉怎么红烧
原料：牛肉500克 ， 萝卜300克 ， 葱、姜、料酒各25克 ， 盐、糖少许 ， 花椒、味精8克 ， 花生油400克 。可有两种做法：
做法一：
1、牛肉切块 ， 葱切长段 ， 姜拍破 。萝卜去皮 ， 切块 ， 过油至半熟捞出；
2、用开水煮牛肉撇去泡沫 ， 加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂 ， 加盐和萝卜 ， 至萝卜烂即可 。
做法二：
【水牛肉怎么红烧】1、牛肉切块 。锅里水烧开 。牛肉放进去大火烧1分钟 。取出洗净；
2、牛肉入锅 ， 加开水 ， 没过牛肉2寸 。加桂皮 ， 茴香 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 。中火1小时；
3、另取炒锅 ， 少许油爆香大蒜颗粒 ， 加辣豆瓣酱 ， 川花椒 ， 料酒 ， 酱油同炒2分钟；
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中 ， 加冰糖继续煮1小时 。其间 翻几次 ， 尝味 ， 酌情添加酱油 ， 冰糖；
5、到汁浓肉烂关掉火即成 。
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