三大品牌绞肉机详细对比绞肉机家用哪种最好用 _经验分享

或许你也需要一台家用绞肉机
西餐有汉堡扒、番茄肉酱、香肠；中餐则有蒸肉饼、肉酱面、肉沫炒万物……

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上面提到的这些耳熟能详的料理无一例外都需要用到“绞肉”，也就是肉碎。通常一块品质不高，有些发柴的肉，除了长时间腌制之外，把它绞成肉碎也是一个非常不错的方法。绞肉通过将肉纤维切断并打碎成小块的方式，让这块肉肉化腐朽为神奇。

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而每次提到绞肉，老妈那句“肉档的绞肉机脏死了，要做肉馅肯定自己买回家剁啦。”就会回荡在我耳边……艾路小时候喜欢吃蒸肉饼，老人家每次都坚持买整块肉回家用刀剁，理由就是“肉档的绞肉机不卫生” 。
虽然这个理由能让我信服——确实肉档的手摇式绞肉机看起来脏兮兮的，一副饱经风霜的样子，感觉没怎么认真清洗过。毕竟是吃进嘴里的东西，处理过程更加透明干净会让人更加放心。
▼常去市场的朋友应该都见过肉贩装在砧板上的这种手摇式绞肉机，不可否认人家在绞肉和灌腊肠这些功能上确实有一手~

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信服归信服，但问题在于回到家剁肉的任务往往是由我来做……量少还好，如果是拿来包饺子那种量大的活，每次都会让手臂在次日脱机工作。

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由于我妈坚持不懈的洗脑和教育，我在独居之后也依然不会购买市场绞好的肉碎，但在给厨房列的厨电购置清单里，绞肉机这件商品屹然在列。绞肉机属于看着平平无奇，但用起来“真香”的代表之一。不仅做包子饺子绞肉馅变得更加轻松了，当看到一些需要肉馅来制作的菜谱时，也不会因为考虑双手的感受而默默搁置这个计划。
▼比如复刻女朋友儿时钟爱的料理——鸡蛋蒸肉饼
在肉馅中加入大量的鸡蛋搅打，再往中间加入一颗咸蛋黄，蒸熟后撒上葱花，放在燃气上稍微炙烤一下底部增加焦香感，就是一道虎门那边非常家常的鸡蛋肉饼啦。

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▼配方升级的空气炸锅版炸丸子
这个是我做的第三版炸丸子，相较之前的配方，我提高了肉馅里肥肉的比例，增加了姜葱水的调味，同时还延长了绞肉的时间，搅打更加充分。这一版的成品口感多汁细腻，再加上空气炸逼出了多余油脂，吃起来也不会过分油腻，应该说是近乎完美的版本了~（不过造型还需改进）

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▼海味菌香蒸肉饼
日常的菜谱开发当然也不能落下~这道海味蒸肉饼就是近期我尝试的新料理——绞肉搭配上鸡蛋、香菇、海米、干贝、香菇等食材，铺上虫草花上蒸锅一蒸即可完成。鲜香可口，满口都是浓郁的肉香和海味，非常下饭！

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除了用来绞肉之外，如果绞肉机的刀头比较多，配件比较丰富，就可以用来处理更多的东西，这其中就包括蒜蓉。
日常做料理的情况下，蒜蓉的出场率还是会比较高的，比如炒菜、烧烤、蒸海鲜等。而身为一个潮汕人，家中必备的调味品蒜头朥（也就是蒜油）当然也可以在绞肉机的帮助下完成制作了。无论是做菜还是做汤，甚至是煮粥（砂锅粥），来上一小勺蒜油会让美味蹭蹭地提升~
▼用绞肉机打的蒜颗粒比较均匀，大小适中（用压蒜器压的会太烂糊，口感完全不一样）

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那么，说回到选购问题。市面上的绞肉机价格在几十元到几百元不等，常见的差异有手动电动，容器不同、材质不同（塑料玻璃不锈钢），电机，刀片结构和数量等。今天艾路这篇测评文就用三台不同价位的绞肉机，带给大家一份绞肉机选购指南。
选购一台绞肉机都需要注意什么
本次测评的三台机器分别来自奥克斯、七彩叮当和东菱。