四川干盐菜怎么炒好吃 _干盐

四川盐菜怎么做？
盐菜的食材：主料：大芥菜5000g 、辅料：清水适量
盐菜的做法步骤：
1.准备大芥菜
2.清洗干净。
3.然后晾干水份。
4.只需要把水分晾干即可。
5.然后切成细丝。
6.放入蒸锅蒸至熟透。
7.蒸好后，拨散开来。
8.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。
9.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。
10.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。
【四川干盐菜怎么炒好吃】11.蒸好后，晒至干爽即可。
12.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。
注意：
1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。
2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干，如果没有阳光就一定要放在通风处，避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。
干盐菜的做法？
盐菜的简介：去年全家回了一趟湖南老家，一家大小都想带点有特点的地方食材回来，老妈带着我们去逛了一趟菜市场，在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋，袋子里装着的就是盐菜，抓起一把闻了一下，真香啊，经过三蒸三晒，早已去除了菜里的苦青味，换而之的是一种特殊的香味，从老家带回的盐菜很快就给我吃完了，这下好了，想再吃只能自己做了，好在制作过程不难，做好给老妈带去一点，她说我做的比外面买的还要香，而且还干净。盐菜的食材：主料：大芥菜5000g 辅料：清水适量盐菜的做法图解步骤：1.准备大芥菜2.清洗干净。3.然后晾干水份。4.只需要把水分晾干即可。5.然后切成细丝。6.放入蒸锅蒸至熟透。7.蒸好后，拨散开来。8.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。9.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。10.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。11.蒸好后，晒至干爽即可。12.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。家常美食网小贴士：1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干，如果没有阳光就一定要放在通风处，避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。
盐菜的做法，盐菜怎么做好吃，盐菜的家常做法？
主料大芥菜5000g 辅料清水适量步骤盐菜的做法步骤11.准备大芥菜盐菜的做法步骤22.清洗干净。盐菜的做法步骤33.然后晾干水份。盐菜的做法步骤44.只需要把水分晾干即可。盐菜的做法步骤55.然后切成细丝。盐菜的做法步骤66.放入蒸锅蒸至熟透。盐菜的做法步骤77.蒸好后，拨散开来。盐菜的做法步骤88.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。盐菜的做法步骤99.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。盐菜的做法步骤1010.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。盐菜的做法步骤1111.蒸好后，晒至干爽即可。盐菜的做法步骤1212.
盐菜怎么做？
盐菜我就理解为腌菜和酸菜好了，这是我们这边比较多的腌菜呢，很简单，将你要做的蔬菜切好（大小适宜），准备好汤水，具体的调制方法因为口味有所差别各异，有酸甜的，有酸辣的，然后都放入坛子，密封好，盖上盖，外面水密封，等上一段时间就能吃呢酸菜呢，一般是包菜，排菜等，切细，然后用热水泡过（有的是不泡的），加一定盐等揉制，然后晒干就可以了，也有的是晒到半干然后进坛，像梅干菜一样
盐菜怎么制做？
这样，再这样，最后这样，懂了吧
怎样制作干盐菜？
先切成筷子厚的片，要放于常温5－15度中，抖散，取出凉干后，再用重物压砸，用泡菜坛也一样卜干咸菜做法，然后将萝卜丝装入可以渗透水的口袋内（如编织袋），吃起来脆嫩可口，但做辣咸菜丝在北方、5天。食用时如加入一点红油味精则更香，清洗干净（不能上沾油污）、花椒面即可（如果喜欢芝麻的也可放入炒过的芝麻），如果是临时淹制也可用一小坛子或可以密封的器皿、芝麻（也可在取食时直接撒上）；加入食盐和少许白酒拌匀、泡萝卜的做法是、辣咸菜丝的制法是，挂到棉线上：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时：一、少许香油和匀，从我母亲那里就学习做咸菜及其它一些淹制方法，挤干水份后。四川是潮湿的气候、原材料的用量自己根据食用量决定用料的多少，将萝卜丝拌均，盖上坛盖，那萝卜丝一定就成了冰块了：选用红皮萝卜，在通风处晾晒4；用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，食用时如加入一点红油味精则更香: 将萝卜洗净，菜才不会松动）。二，就一定要掌握好气候，封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入），放入泡菜坛内加盐适量，再切成筷子粗的不断刀条：选用白萝卜将其切成厚宽均为1厘米见方的长丝；用温开水洗去灰尘；置阴凉处10来天后即可做萝卜干不用酱油真正讲究的做法须用倒罐。另外。现在人家很少有倒罐的，再拌上辣椒面，装入土陶坛内（须装满，方法同上一样，直到水份干为止。用盐适量. 作为四川人，用手压实）。现告诉你这两样的制做心得、花椒面（如果怕麻味，削厚约5－10毫米的皮，但要加入老淹水和凉开水一块淹制，加入辣椒面，就改用少量花椒粒）。三，淹制3天时间，如冬季置于室外
盐菜的简单做法盐菜怎么做最正宗？
步骤1.准备大芥菜2.清洗干净。3.然后晾干水份。4.只需要把水分晾干即可。5.然后切成细丝。6.放入蒸锅蒸至熟透。7.蒸好后，拨散开来。8.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。9.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。10.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。11.蒸好后，晒至干爽即可。12.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。
怎样做盐菜？
制盐菜的做法步骤1买来的小青菜用水洗净，否则要坏的、脆，使每根每片上都均匀地粘上盐，所以用稀黄泥封了坛口，并把盐揉均匀！2晾个2-3天就差不多了！酒也宁少无需多，就起到个杀菌的作用！6这次12斤分了2坛，和匀，大坛三年后开封，切忌用太阳晒。洗青菜的盆，晾在通风处，会把叶子晒干;禁油，腌的时候叶子就会碎掉，分次倒入盐，切记，叶子蔫了就OK，小坛明年开封！酒也分次倒入，不要太干，揉好后尝尝有盐味即可，用了5两多不到6两的盐！把坛子放在家里阳光充足的地方晒着！做的过程全程?，没有特意去称盐的重量，如图的这种程度，吹干水分，这个很重要，不能太咸，这是吹干水分的青菜！买的12斤青菜，再用塑料袋封了一层，用水封坛就好。4揉好的青菜5把揉好的青菜放入不见光的风水坛子里、手一定不能有油，要事先用洗洁精洗干净！如果等第二年就吃，避免黄泥变太干！3把晾好的青菜放入一个无油大盆内，这个是准备三年后开封的，像洗衣服一样揉搓青菜，一点油都不能有
如何把青菜做成盐菜？
然后把晾干的青莱收集起来均匀的撒上盐淹一到三天,里面注满清水,就那样放个一个月以上就可食用了,用绳或竹箴串起来晾干,找一个干净的坛子把干青菜放进坛子,把封好坛口的坛子口朝碗倒放,去除青菜的水份),(这里的晾干是指十五到三十天的时间晾晒,找一个比坛口大的碗或坛盖,用青莱叶或其它东西封住坛口先把青莱整根或整叶洗净
盐菜怎么做好吃，炒盐菜的家常做法？
1.将青菜切细碎。2.用盐稍腌制。3.挤出水分。4.剥好毛豆，切好红辣椒。5.锅中坐油见热，倒入毛豆煸炒，入少许盐，炒熟。6.倒入盐青菜，红辣椒翻炒片刻入，即可。
四川干盐菜怎么炒好吃？我们四川农村每家都有干盐菜扑菜坛，最少都有好几个，一个坛子装的一样，干盐菜各有各的吃法不一样，儿菜，干萝卜叶，萝卜干，大头菜，榨菜，厚青菜，这些都是洗干净了，晒干了的，切好了，用盐和佐料混揉好的，装在扑菜坛里五六年的都有，炒来吃特别香，每次出去打工或做生意都要带些出去，，作为家乡特产送些给城里或外地的亲戚朋友，城里人觉得稀奇特别的喜欢。

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一，干小儿菜，榨菜，厚青菜这几样咸菜都可以炒回锅肉，七十年代小时候，那时一个月甚至几个月才吃一次肉，没菜吃时，经常用干这几样咸菜炒嫩牛角海椒，下玉米糊，粥，特别好吃，现在生活条件好了，经常吃肉，干咸菜炒回锅肉，是地道的家常菜，把煮熟的肉切成薄片，大火把锅烧干，下肉片爆炒，把肉炒至出油了，微卷起窝了，下豆瓣翻炒，把肉铲起来下青椒，炒至变色再下干咸菜下去炒，把肉倒下去，再下酱油，老抽，陈醋，蒜苗一起炒几下就就可以起锅了，干咸菜回锅肉非常香，特别好吃，闻着都流口水。

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二，干萝卜叶，用来蒸烧白(梅菜扣肉)，首先把买回来的肉煮成半熟捞起来，冷却了就抹上老抽和白酒，就用牙签把肉背插起小孔，锅烧干下菜子油，烧八成热，把肉放在锅里烙，待到烙黄了，烙泡了就捞起来放在冷水里泡半个小时，然后把干萝卜叶倒在锅里炒一下，铲起来。再把肉切成整齐的薄片，摆满在大铁碗里，再用生抽，老抽，只呢油，醋，老姜泥，蒜泥，花椒面，盐，调在一起倒一在肉上，再把干萝卜叶放在上面，放在高压锅里压半个小时就好了，再用盘子来翻面，正宗的四川烧白就起锅了。