干银耳怎么分成小块干银耳怎么加工好吃 _怎么

银耳的食用，在我们国家有上千年的历史，“银耳莲子羹”更是家喻户晓。银耳的产地以四川通江、福建漳州较为出名。
银耳富含近20种氨基酸和多糖成分，不仅能润肤，还有消除疲劳、养肝护肝、增强人体免疫力等作用。
一般在食用中，常跟木瓜、百合、糯米、莲子搭配，做成深受大众，特别是女性喜欢的各种汤羹、菜品。

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干银耳食用前，宜用开水泡发。清洗过程中把根部剪掉，才比较容易煮烂，适宜小火慢煮。
另外就是没有发开的银耳，不建议食用。这里给小伙伴们推荐几个比较有特色的银耳美食吧！
银耳罗汉斋
准备：银耳2两，木耳20g、菜心20g、胡萝卜20g、紫包菜20g，荷兰豆、食盐、菜籽油、素耗油各适量。
步骤：
1、银耳用开水泡发，清洗干净撕成小朵。紫包菜清洗干净，切成小块。胡萝卜刮去表皮，切成小片。
2、木耳用温水泡发，清洗干净后撕成小块。菜心清洗干净，切成小块。水锅内注入清水，大火烧开。
3、将银耳、木耳、菜心、胡萝卜、紫包菜、荷兰豆分别过水烫一下，再过凉，挤干水分备用。炒锅置火上，放入菜籽油烧开。
4、淋入素耗油炒香，再把银耳、木耳、菜心、胡萝卜、紫包菜倒入锅内煽炒至熟，撒入食盐调味，出锅装盘。

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鲜果银耳羹
准备：银耳2两，雪梨、苹果、西瓜各适量。
步骤：
1、用开水把银耳泡发，清洗干净后撕成小块。雪梨、苹果清洗干净，去掉籽、核，切成小块。
2、西瓜去皮、籽，同样切成小块。砂锅内注入适量清水，将银耳先放入烧开再小火炖片刻。
3、将雪梨块、苹果块、西瓜块放入砂锅内。喜欢吃熟烂一点，可以久炖一会，如果喜欢爽脆口感，炖的时间可以短一些。
4、根据个人喜好，直接食用，或者添加红糖、蜂蜜、白糖食用。如果是添加蜂蜜，需要等汤羹温度降低到五十度左右添加为宜。
木瓜炖银耳
准备：银耳2两，木瓜1个，食盐、味精、白糖各适量。
步骤：
1、用开水把银耳泡发，清洗干净后撕成小块。木瓜清洗干净，去掉籽、切成小块。炖盅洗净。
2、将处理好的木瓜、银耳放入炖盅，注入适量清水，隔水炖一两个小时，根据个人口味添加食盐、味精、白糖拌匀即可。
3、不喜欢咸味，可以不放食盐或味精，另外放红糖或白糖。如果是添加蜂蜜，需要等汤羹温度降低到五十度左右添加为宜。

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银耳煨鸽蛋
准备：银耳3两，鸡汤1斤，鸽子蛋若干枚，香葱、生姜、红椒、食盐、料酒、味精个适量。
步骤：
1、用开水把银耳泡发，清洗干净后撕成小块。红椒清洗干净切成片。鸽子蛋洗净后煮熟，去壳备用。
2、香葱、生姜清洗干净切成丝。汤锅置火上，加入鸡汤和银耳，大火烧开，再小火煮一刻钟。
3、放入食盐、鸽子蛋、料酒和红椒片，汤汁浓缩，食材入味后撒入味精，葱丝和姜丝拌匀即可。
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