鱼其实还是做成这样更好吃 ， 火锅系列 ， 水煮系列 ， 这样做简单又好吃 ， 这是我们的家常版本做法 ， 在家就可以自己做 ， 并且吃起来非常的健康 ， 作为一名四川人川菜美食爱好者 ， 我制做了一期火锅鱼（水煮鱼） ， 看看视频就知道怎么制作了的 。我是一名四川农村的美食爱好者 ， 热爱生活 ， 分享美食 ， 喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我 ， 我们一起分享美食 ， 一起学习和进步 ， 传递正能量 ， 农村小伙需要您的支持 。原创视频 ， 如果大家有什么不懂的 ， 也可以在视频下给我留言
我做红烧鱼很简单的 ， 也经常做鱼 。但我比较喜欢新鲜的鱼 。爸爸是个捕鱼高手 ， 所以也就有很多练手的机会 。总觉得野生的鱼比买来的鱼做的更有味 。
家里有盐、生姜、葱、醋、酒就可以了 。
步骤如下:
（简单版）
1:将鱼洗净备用 ， 葱姜洗净备用 。
2:锅里热油 ， 多些油 ， 八角、姜爆香 。加热快要沸腾时抓住鱼尾两面翻 。鱼皮不易脱落 。（我一般会油刚加热就放鱼 ， 这样安全但也会有少量油飞溅出来的 。其实不做饭是最安全的！嗯?）油煎一会鱼 。
3:加酱油1分钟后加水 ， 水没过鱼就好 。大火15-20分钟后转小火 。入盐、料酒 ， 白酒也可 ， 醋 。
【红烧鱼要准备什么佐料 红烧鱼要放什么佐料】4:汤汁收的差不多的时候可以撒入葱花 。我家的爱吃香菜 ， 一般我是鱼出锅后 ， 把鱼装盘 ， 留点汤汁在锅里 。在鱼上撒上香菜淋上汤汁即可 。
文章插图
（爱吃辣的同鞋 ， 可以将辣放入1姜一起油煎一下 。）
有的童鞋喜欢吃酸甜味的 ， 可以买点番茄酱 。但是做起来分为两步骤 。
第一做鱼 ， 锅里加油（多多多的油 ， 漏勺准备好 。）鱼晾干表皮水分划上花刀（之前也可以用料酒盐腌制一下鱼的哦 。不怕麻烦 ， 腌制好可以用水淀粉摸一边） ， 入油锅炸苏起锅装盘 。
第二步 ， 做汤汁 ， 油加热葱姜爆香 ， 捞起葱姜 。后加入番茄酱再加入盐 ， 糖 ， 醋甜味 。喜欢酸点的就多加点醋咯 。
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