一般放是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面 。这样做出来的会感觉特别的香，可以去腥位，吃上去也有葱姜蒜的味道 。适合味道比较重的菜 。但是如果你味道吃得淡的话，最好选用后者 。后者的主要目的是为了去掉菜里面的腥位 。
美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜，人称调味“三君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益 。但烹调中投放合理才能更提味、更有效 。
鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味 。
禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻 。
【炒菜时为什么要放葱姜蒜】贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏 。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱 。
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葱姜蒜是我们在做饭的时候不能离开的食物，但是其实针对不同的食物，我们放葱姜蒜的时间也是不同的，而且效果也是不同的，下面我们就给烹饪新手说说烧菜时该如何放葱姜蒜恩？ 美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益 。但烹调中投放合理才能更提味、更有效 。肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉 。花椒有助暖作用，还能去毒 。鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味 。禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻 。贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏 。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应 。其实我们生活中常见的葱姜蒜的方法也就是这么多的，对于我们的健康而言其实是比较简单的，但是不知道你学会了没呢？
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