山楂酱怎么样熬制
文章插图
1、将新鲜的山楂清洗干净 。
2、用小刀或剪刀将山楂切成小块，或者在搅拌机中搅拌一下，不要太碎 。
3、将山楂核和蒂去除 。
4、加入清水，没过山楂，加入冰糖，一起熬制 。
5、大火烧开，转小火熬制，等到山楂软了，用勺子不断搅拌 。注意不要炒的太粘稠，否则出来后容易变成山楂糕 。
6、将烧制好的山楂酱晾凉，凉透后密封放入冰箱 。
如何熬制山楂酱的做法山楂酱
山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用 。
食材明细
山楂、冰糖、水 。
【山楂酱怎么样熬制，如何熬制山楂酱的做法】1、选新鲜山楂洗净 。
2、去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核 。
3、处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟 。
4、选新鲜山楂洗净 。
5、煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少 。
6、倒入料理机搅拌成糊 。
7、搅拌好山楂糊重新倒回锅中 。
8、冰糖中加水300克 。
9、小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准 。
10、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌 。
11、糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了 。
12、凉了后装瓶保存 。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦 。
山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药 。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能 。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效 。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用 。
食材
去核山楂---340g
柠檬汁---2汤匙(30ml)
冰糖---70g(这个你看个人的喜好增减)
麦芽糖---60g
果糖---5汤匙
蜂蜜---1汤匙
糖桂花---1汤匙(可不加.主要是想增加点风味)
水---2~3碗(我也说不清楚.我没有具体称量)
主要原料就是山楂.冰糖.麦芽糖和柠檬汁(1个)
量其实很随意.其他的东西.没有都可以省略掉.
有一点,就是水果:糖=2:1
步骤/方法
先用开水将山楂泡起来.等水凉了.
从中间.横向切开.酱紫比较容易去核.
用料理机将山楂打成泥.
每次打.就需要加半碗水.
将山楂糊倒入锅哦.请不要用铁锅哦.说是会起化学反应.对身体不好的!!
依次加入柠檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麦芽糖.糖桂花.每次融合后.再加下一个东西.
中小火煮啊煮.不断搅拌.至浓稠.大概就是你划一下.1~2秒后痕迹才消失..
或者是取1~2滴果酱滴入冷水中.若果酱不散开且下沉.就可以装罐了
太过浓稠的话.就不是酱了.就成糕了..哈..
果酱快要好的时候.用开水把瓶子烫一下.然后擦拭干净.不能有一点水哦.不然果酱容易变质.
果酱一熬好.就立即装入罐中(玻璃罐.保鲜盒等密封性较好的容器).最后再立即盖上盖子.
倒置10~15分钟.让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物.
冷却后.入冰箱冷藏保存.因为不含添加剂.所以请尽快吃完.
怎样熬制山楂酱窍门老人常常遭受三高的困惑，这和老人的血管作用降低有关系，例如人年龄大以后血管延展性会降低，因而建议老人多吃一些山楂果，山楂果最先具备清理血管垃圾的功效，可以防止许多 内分泌系统病症，也有非常好的降血压降低血脂作用，完善的山楂果是能够立即吃的，此外能够制成许多 山楂果产品来吃，下边教大伙儿熬山楂酱的方式 。
如何熬山楂酱？
原材料
去籽山楂果肉326g，水260g，糖100g，麦芽糖浆20g
作法
1、山楂果清洗后，一切二，用水果刀挖掉根蒂和籽 。
2、放进不锈钢板锅子里，放糖放水火灾烧开后添加白砂糖、麦芽糖浆转低火，不断的搅 。
3、至较为粘稠时关火放凉，入多功能料理机弄成泥 。
4、入锅子再次煸炒，炒至浓稠就可以放凉，入瓶 。
山楂果酱的做法
专用工具/原材料
削皮山楂果---340g
柠檬水---2汤勺（30Ml）
老冰糖---70g（这一看本人的爱好调整）
麦芽糖浆---60g
葡萄糖---5汤勺
纯蜂蜜---1汤勺
桂花糖---1汤勺（并不加.主要是想提升点口味）
水---2~3碗（也说不清.没有实际称重）
关键原材料便是山楂果.老冰糖.麦芽糖浆和柠檬水（1个）
量实际上很随便.别的的东西.没有都能够省去掉.
有一点，便是新鲜水果：糖=2：1
1.山楂果清洗，可先加盐水侵泡10分钟，再用冷水清洗
2.山楂果去籽预留
3.一些盆友喜爱做红豆糖水红果，期待有详细去籽的山楂果，但没有技术专业的去籽专用工具，周太就详细介绍一个十分简单的方法，用筷子较粗的一头抵住山楂蒂，略微用劲送入就可以，非常容易就越过全部山楂，绝大多数籽就一起掉出来
4.是否很便捷
5.把老冰糖放水倒进锅内烧开，再文火，直到所有溶化，一些黏液状
6.倒进去籽山楂果，烧开后文火慢煮
7.能用汤勺协助挤压成型山楂果捣烂状，或用多功能料理机打成效泥，喜爱有瓜瓤层次感的，就可省掉水果泥这一流程，全部全过程需要持续拌和，避免 烧焦
8.熄火，挤进柠檬水，等制冷
9.装进消毒后的玻璃瓶中，放电冰箱，因为自做不用添加剂，请尽早服用
10.山楂酱配搭吐司面包，口味甜酸健脾开胃，十分美味可口，还可以用于烧排骨，取代糖酷 。
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