白糖会发霉变质吗 _发霉

白砂糖没有保质期，但是根据存放条件不同，长时间存放后仍然会变质。
根据《食品标识管理规定》，四类食品可以免标保质期，包括食醋、食用盐、固态食糖和乙醇含量≥10%的饮料酒。
【白糖会发霉变质吗】《白砂糖》国家标准GB317—1998没有对保质期做出规定。
但是白糖极易被嗜甜食的螨虫污染，并可大量繁殖。如果吃了未经加热污染了的白糖，螨虫可侵入消化道和泌尿道，引起腹痛、
腹泻、尿频、尿急和尿痛。螨虫及其排泄物是很强的致敏原，可引起哮喘等过敏性疾病，因此久藏的白糖一定要加热后方可食用。食品的保质期是在指定条件下贮存，才能保持品质的期限，但这不是质优的期限。在完整的包装情况下，食品质量才有保证，如果把包装打开，保质期则大大缩短。有的食品是在完整的包装条件下不需冷藏，拆包开启后必须放在冰箱里。定型包装袋中的小袋抗氧化剂或干燥剂，它的作用是减缓食品变质的速度，拆包后如果当天吃不完。就不要把这包小袋丢掉，并放入扣紧开口的袋中或密闭的听、罐里，避免抗氧化剂或干燥剂袋直接接触食品。
还有一种说法：一般在包装完好的情况下，可以认为白砂糖的保质期是18-24个月。
会变质的

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白糖如果保存适当的话，可以放7-8年呢，一般情况下二三年。

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过期变质白糖：色泽变黄、有溶解或结块现象、有酸败味或其它异味，结块，不易碾碎，时间过长者会滋生螨虫等微生物。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。据实验，从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫就进入消化道寄生，引起腹痛、腹泻等症状，有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中，直接加入这种被污染的生白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血，且容易并发气管炎或肺炎。

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以往，不少人对白砂糖有无保质期并不在意，总认为白糖类不会过期。其实，过了保质期的白砂糖，尘螨会增多，过敏体质的人接触会引起过敏症状，人若吃下这种糖，皮肤上特别是面部皮肤都会长螨虫（皮肤病的一种），这种虫肉眼是看不见的，一旦得了这种皮肤病又没有得到及时得治疗，面部将会很难看，比如会出现坑坑洼洼的又没有光泽的皮肤，甚至还会出现酒糟鼻的现象。
特别提醒：
1、拆封后的白糖存放时间最好不超过半年。
2、拆封白糖置于玻璃瓶或陶瓷器中，并要加盖密封，放在干燥、通风处
会
白糖变质是什么样的？
1、看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明;绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种;冰糖呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，无明显的杂质。
2、闻：白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。赤砂糖、冰糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特别是甘蔗的特殊清香味。
3、尝：白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大;赤砂糖、冰糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味;冰糖、方糖则质地纯甜，无异味。
4、摸：用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
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白糖变质是什么样的看完你就会辨别
白糖小知识
颜色洁白、颗粒如砂者，叫白砂糖;
颜色洁白、粒细而软，入口易化者，叫绵白糖。
绵白糖：是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1 ，则转化的糖甜度为1.2) ，转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的绵软，所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。