奶茶瓜子怎么做,家常煮瓜子 _奶茶

你好，很高兴解答你的问题。
瓜子的味道有很多，在家里可以自己炒出喜欢的味道，五香、盐焗、奶茶瓜子。
下面就是几种瓜子的做法。

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奶茶瓜子
1、准备茶包、牛奶、生葵花籽。
2、将买来的生葵花籽自然风干一天，将水分蒸发掉，备用。
3、将茶包放入锅中，加清水煮沸，看到变成褐色，倒入牛奶和白砂糖。小火煮开，备用。（也可以直接买一杯奶茶）
4、将锅烧热，倒入瓜子翻炒均匀。
5、倒入适量奶茶，继续翻炒，奶茶不用多。
6、加白砂糖搅拌均匀，等到瓜子表面微微焦糊，即可出锅。

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五香瓜子
1、准备生葵花籽、八角、桂皮、草果、小茴香。
2、锅中倒入两碗清水，倒入八角、桂皮、草果、小茴香、盐翻炒均匀。
3、倒入生瓜子，盖上锅盖煮25分钟，要多放盐入味。
4、捞出后沥干水份，放到锅中继续翻炒至水分蒸发干。
5、后放到太阳下暴晒，即可保存很久。

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凉茶瓜子
1、准备生葵花籽、薄荷、淡竹叶、丁香、八角、香叶、花椒、甘草、小茴香。
2、将生瓜子洗干净，沥干水备用。
3、用纱布将香料包起来，成料包。
4、洗好的瓜子放进锅里注入清水(能将瓜子掩住就行)放入料包中火烧开。
5、烧开之后煮10分钟转小火放进大量的盐煮20分钟关火再泡30分钟。
6、煮好的瓜子沥干水。
7、放太阳下晒干即可。也可以有锅炒干。

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烤瓜子
1、准备生葵花籽。
2、瓜子洗干净沥干水，晒干，备用。
3、加瓜子铺在烤盘上，撒上一层盐水。
【奶茶瓜子怎么做,家常煮瓜子】4、放进烤箱，上下火150度，烤15分钟即可。
这种方法不用炒最方便。

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焦糖瓜子
1、准备生葵花籽、桂皮、茴香、八角、生姜、花椒、红糖。
2、锅内加水，加入生瓜子，加入1红糖和盐。搅拌均匀。
3、焖煮15-20分钟，注意中间不要加水。
4、捞出沥水，放太阳下暴晒即可食用。

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话梅瓜子
1、准备生葵花籽、酸梅汁、话梅。
2、加瓜子洗干净沥水备用。
3、锅中倒入瓜子，翻炒均匀，倒入酸梅汁，盐和糖。可以放几颗话梅翻炒均匀。
4、晒干即可食用。

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瓜子的口味还有很多，抹茶、番茄、哈密瓜、核桃等多种口味。

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制作方法大同小异。可以自己在家尝试呀。

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奶茶瓜子具有香脆可口、回味浓郁、一嗑三开的特点
一、制作奶茶
所需材料：茶包2包、清水600ml、牛奶500ml 。
1.将茶包放入锅中，在锅里倒入一瓶水，开火加热2分钟，直到锅中呈现深红色。

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2.锅中倒入牛奶，一大勺白糖，充分搅拌

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3.开小火加热，略微搅拌关火即可
二、奶茶瓜子制作
1 。原料及配方：生瓜子100kg,食盐5kg,八角25g,桂皮20g,良姜50g,甘草30g,茴香l0g,白芍、丹皮、甜蜜素、明矾、香兰素、奶油香精、上步制作好的奶茶等适量。
2 。制作要点：(1) 制卤：把各种配料下锅用清水煮沸，然后转微火熬成卤汁。卤汁要一直保持在微沸状态。其中八角、桂皮、茴香、白芍、丹皮要装人纱布口袋，这样既可避免碎料混人瓜子,又便于蘸卤。
(2) 炒制：炒制瓜子火候是关键，火候不当往往外焦里生或瓜仁变焦。正确掌握火候，要求先用旺火将锅里的砂烧热，以锅底微呈红色为宜，再把干净瓜子投人铁锅内炒拌。大锅小炒（每次1 。
5 ~2kg瓜子），高温急炒（每锅 20 ~ 30s)，使瓜子均匀受热。生瓜子接触热砂后，温度骤增，表面迅速膨胀，壳与仁自然分离。髙温时，瓜子内质发生变化，散发出诱人的香味，这时应迅速出锅筛砂。
(3) 蘸卤：瓜子炒熟后要尽快筛砂蘸卤。把熟瓜子浸泡在微沸的齒汁中，这不仅是使瓜子适当复水,更重要的是使瓜子味道鲜美，容易脱壳。蘸卤技术性很强,只有蘸卤适中，瓜子才能一嗑三开，既香又脆。
蘸卤时间过长会使瓜子吸水过多，不香不脆不易嗑，蘸卤时间短卤汁渗不透，吸水不够，则壳易碎，味也差，蘸卤不均匀会出现花面瓜子和光头瓜子，色、香、味、形都受影响。一般卤汁渗透瓜子即可。(4) 包装：蘸卤后喷拌人适量的奶油香精、香兰素，待热散发后，装袋种成商品。