春季降火7种家常菜食谱 _降火

春季多吃这个“降火菜”，2元一斤，清热去火，口气都清新了
春天体内的燥火旺盛，不知道大家有没有这种情况，心烦意乱，口气重，早上起来口气的味道自己都受不了，其实这主要就是因为这个季节本身就是容易上火的，加上天气干燥，气温飘忽不定就会造成这种情况，所以这个时候的饮食一定要注意。

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多吃一些降火的食材，大家都知道苦味的食材是降火的最佳选择，有苦瓜，苦菊，但是苦瓜真心是不爱吃，因为柑橘怎么做都不好吃，但是苦菊就不一样了。

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苦菊是清热祛火，非常适合这个季节食用，有较高的蛋白质和氨基酸，有降糖降脂，抗衰老等作用。可加快肠胃蠕动，还能增进新陈代谢，通便利尿，防癌抗癌等功效。苦菊可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。花皮蛋拌苦菊也是一道经典的小菜。

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皮蛋拌苦菊的做法是十分简单的，但是味道是相当不错的，而且口感是很清爽的，酸甜可口，苦菊虽然有点苦，但是和皮蛋中和一下，味道一点也吃不出来苦苦的味道了，苦菊也有抗菌解热消炎明目的功效，春天肝火旺盛，应该多吃这个菜，苦菊的价钱还很便宜，两块钱一斤，真的是很便宜了，常吃口气都清新了。
【菜品】：苦菊皮蛋
【烹饪食材】：苦菊1颗、皮蛋3个、香醋3勺、白砂糖适量、酱油3勺、大蒜3瓣、盐适量、香油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材，一颗苦菊，3个皮蛋，大家也可以放一些熟花生仁，我家没有了就没放。

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2、将苦菊清洗干净之后从中间切开，将苦菊的根部切掉。

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3、将皮蛋的壳剥掉，然后切成小瓣。

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【春季降火7种家常菜食谱】4、把切好的苦菊和皮蛋一起放入凉拌盆中。

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5、大蒜切成蒜末之后放入盆中。

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6、然后开始加入调味料，加入3勺香醋和3勺生抽，然后再加入适量的白砂糖和适量的盐，最后加入几滴的香油，全部加入了之后搅拌均匀。

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7、用筷子或者是夹子搅拌均匀之后就可以盛出来装盘了，这样一道爽口的凉拌苦菊皮蛋就做好了，是不是很简单，大家快试一试吧。

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【烹饪小贴士】：
1、大家买回来的皮蛋最好是先蒸一下，因为有的皮蛋蛋黄是很散的，蒸一下之后就会很结实了，不会散掉。
2、大家也可以放一点花生仁，味道也是很好的，花生仁要用熟的花生仁，直接放入进去就可以了。
3、菜中的调味料大家可以根据自己的口味来决定用量，喜欢酸甜口味重一点的，可以多放点白糖和香醋。
4、苦菊的根部有很多的泥土，大家在处理的时候一定要注意洗干净，不然会很影响口感的。