转阴恢复期老年人应注意什么老人转阴后需要补充什么营养 _什么

#冬日生活打卡季#
最近，身边很多朋友都陆续“阳”了，很多专家也在预测，在1-3月可能会迎来感染高峰期。在面对病毒侵袭之时，要做好个人防护，饮食健康。
“感染高峰期”将至，提高自身的免疫力，成为了我们迫在眉睫的事。钟南山院士在接受采访时曾说过：合理、多样的饮食结构，有助于增强免疫力，对抗击病毒有很大的作用。

文章插图
下面，和大家分享4种食物，特殊时期，每天不妨多吃些，帮助增强免疫，开开心心过大年。
1.粥
粗粮在加工过程中营养流失过少，而且富含B族维生素和矿物质元素，有助于提高身体抵抗力和免疫力。
推荐做法：【八宝粥】
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。

文章插图
2.在江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

文章插图
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

文章插图
【转阴恢复期老年人应注意什么老人转阴后需要补充什么营养】4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢炖40分钟。

文章插图
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。

文章插图
6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，美味即成。

文章插图
2.肉
人体内的免疫细胞主要是蛋白细胞，日常中多吃些富含蛋白质的食物，可以促进体内免疫细胞的生长，增强体质。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲜花的鲈鱼，已经宰杀好了，放入清水中洗干净，先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块。

文章插图
2.盆中撒入少许食盐，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上3-5分钟，码一下底味。

文章插图
3.这样处理不仅造型美观，蒸的时候受热也更加均匀，便于保持肉质的鲜嫩，鱼头也从中间破开备用，不要腌制。

文章插图
4.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，把肉块扭向同一个方向再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就可以了。

文章插图
5.如果只是做了简单开背的鲈鱼，大概需要蒸7分钟，这里鱼肉切得比较散，5分钟就足够了。蒸的久了反而会流失水分，吃着不够鲜嫩。

文章插图
6.5分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。

文章插图
3.蔬菜
说到增强免疫力的营养元素，维生素C是必不缺少的，据研究表明，维生素C能增强白细胞，有杀菌抗病毒的能力。蔬菜中存在广乏的维生素C，不妨每天吃一些。比如西兰花、菠菜、包菜、小白菜、豌豆苗等。
推荐做法：【清炒西兰花】
1.准备两朵西蓝花，沿着根茎拆下来，把比较大的花切成小朵，洗的时候撒入一些食盐，再加水浸泡几分钟，有利于充分去除杂质和灰尘，泡好以后把西蓝花洗干净，捞出来备用。

文章插图
2.再准备一把大蒜，切成小粒，这样既出味，香味还不容易挥发走。

文章插图
3.锅内少数，加入少许食盐和植物油，水烧开以后舀出来一些，把海米泡一下去除多余的盐味，把浸泡好的海米倒出来，沥水备用。

文章插图
4.倒入西蓝花快速焯烫10秒钟，加入一点食用碱，让西蓝花更加青翠，西蓝花返青断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加的脆嫩清香。

文章插图
5.锅内烧油，放入蒜粒，开小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后，倒入海米翻炒出香味，沿锅边加入半勺清水，放入食盐、鸡粉，翻炒化开调料，放入西蓝花，转大火快速翻炒，这一步主要是为了入味不用炒太久，淋入芝麻香油增香，翻匀后即可出锅。

文章插图
4.水果
在特殊时期，水果是日常饮食中必需的一部分。因为水果都富含多种维生素、粗纤维、多种氨基酸等，多吃水果不仅能增强抵抗力，还能延缓衰老。
推荐做法：【橙香莲菜】
1.准备三节莲藕刮去外皮，用清水洗干净，莲藕孔中容易残留泥沙，洗干净以后最好再泡一下，切成均匀的薄片放入水中泡上，以免氧化变黑。