发面包子的蒸法 发面包子的蒸法是什么
1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀 ， 静置发酵15分钟 ， 面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀 ， 再加入发酵好的酵母面糊 ， 搅拌均匀 ， 混合好的面边搅拌边倒入温水300ml ， 将面揉匀 ， 静置发酵5分钟 ， 而后再次将面团揉圆 ， 放入盆中 ， 盖上保鲜膜 ， 置于温暖处发酵15分钟 。
2、取出发酵好的面团 ， 稍微揉面排出多余气体 ， 再将面团分成两半 ， 其中一半暂且不用 ， 另一半搓成长条 ， 然后切成6等份 。
3、切好的面团依次压扁 ， 擀成中间厚边缘薄 ， 比手掌略大一点的面皮 。
4、切好的面团依次压扁 ， 擀成中间厚边缘薄 ， 比手掌略大一点的面皮 ， 面皮中放上一大勺猪肉馅 ， 包成包子 。
【发面包子的蒸法 发面包子的蒸法是什么】5、蒸锅倒入热水 ， 将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中 ， 摆上蒸锅 ， 盖上盖子 ， 静置15分钟进行最后的饧发 。
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