米饭土司的做法 米饭土司怎么做
1、高筋面粉300g ， 鸡蛋1个 ， 奶粉10克 ， 盐2g ， 酵母4g ， 厚米粥50g ， 黄油20g ， 水150g ， 糖50g 。
2、米和水的比例差不多是1:5.5 。
3、把酵母融化到温水内 ， 水温不要太高 ， 免得烫死酵母 。
【米饭土司的做法 米饭土司怎么做】4、把除了黄油以外的所有材料混合一下 ， 再开始揉面程序 。
5、把面团揉10分钟以后 ， 把融化的黄油加入到面团里 ， 继续揉面 。揉到完全阶段 ， 既面团拉出膜以后能出现不容易破碎的小洞即可 。然后把面团发酵到两倍大 。
6、取出发酵完毕的面团 ， 揉圆 ， 排气 。
7、把面团分成三份 ， 揉光 ， 静置10分钟 ， 可以方便下一步擀面操作 。
8、取一份松弛完毕的面团 ， 擀成长舌状 ， 如果不容易擀 ， 就需要再静置几分钟 。
9、然后从上往下把面片卷起来 ， 依次放入到模具内 。然后再进行二次发酵 。
10、发酵到差不多满模状态就可以了 。放入提前预热完毕的烤箱内 ， 180度30分钟即可 。
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