夏季的苦瓜如何晒干保存到冬季立秋后苦瓜怎样吃比较好 _秋后

导语：立秋后，遇到这菜别手软，买上10斤晒干囤起来，冬天吃特别香

文章插图
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。老话说得好：“七月秋风雨，八月秋风凉” ，立秋一过，早晚明显凉爽了很多，不得不感叹节气的变化很神奇，这时雨水足，加上气温适宜，依旧是瓜果蔬菜的生长旺季，家里的小菜园每隔两天就会收获满满，趁着现在应季蔬菜丰富，可以多晒一些干菜留着冬天吃，像豆角干，茄子干，冬瓜干，黄瓜干，苦瓜干，马齿苋干等等，那比新鲜的还好吃，都是不可辜负的美味干菜。

文章插图
在我们农村，家家户户都有晾干菜的习惯，夏秋两季地里的菜生长旺盛，根本吃不完，把它晒干就是很好的保存方法之一。再就是北方的冬天新鲜应季蔬菜比较少，有了蔬菜干餐桌上就变得丰富了，口感和味道是大棚里的菜没法比的。前几天和大家分享了晾晒茄子干的做法，很受欢迎，接下来和大家分享下苦瓜干的晾晒方法，趁着现在新鲜多晒一些，冬天煲汤，泡茶，做菜都很美味，一起来看看吧。

文章插图
苦瓜又名凉瓜，癞瓜，君子菜，癞葡萄，半生瓜，等等，属于葫芦科的植物，是夏天和秋天两个季节的时令蔬菜，因其味道和名字而被人“嫌弃” ，其实是一种营养很丰富的蔬菜。秋天干燥，容易上火，适当地吃一些苦瓜，去秋燥又降火。

文章插图
【具体做法】1、把苦瓜清洗干净，切成厚度均匀的苦瓜片或者苦瓜条，不需要去籽，晾干会自然脱落，再就是别切得太薄，以免晒干后变成纸片状，那样就不好吃了。

文章插图
2、很多人吃不惯它的苦味，那么苦瓜干就解决了这个问题，晒干后苦味会大大减少，美味翻倍，因为它的汁是苦的，晾晒的过程随着水分的蒸发，苦味几乎就吃不出来了，这也是很多人喜欢吃苦瓜干，却不喜欢吃苦瓜的原因。

文章插图
3、切好的苦瓜片可以直接晾晒，也可以焯水后再晾干，如果想要颜色好看些，上锅蒸一会儿再晒，颜色会绿一些，这个根据自己的习惯制作就可以了，晒干后口味都一样。

文章插图
4、把苦瓜片整齐地摆入晾晒网中，太阳强烈的话，两天就能晒干，看到发白就是晒好了，制作还是非常简单的。新鲜苦瓜2元一斤，买上10斤才20元，晒干后就要60元一斤，没想到苦瓜干这么值钱吧，趁着天气好，自己晾晒一些，干净卫生又省钱。

文章插图
【夏季的苦瓜如何晒干保存到冬季立秋后苦瓜怎样吃比较好】苦瓜干深受中老年人的喜爱，我妈妈每年都会晒10几斤，送给亲朋好友泡水喝，泡水的时候加点冰糖，枸杞，或者蜂蜜，根据自己的口味选择，一点苦味也喝不出来，反而有股香甜味道，真的很不错，喜欢喝茶的朋友不容错过。除了泡茶，炖排骨汤，瘦肉汤，猪骨汤，都可以加点苦瓜干，解油腻又去火，营养又美味。这个季节蔬菜虽然丰富，苦瓜绝不能错过，哪怕自己不喜欢吃，晒一些送给爸爸妈妈或者长辈们，对身体很有益处。关于苦瓜干的晾晒方法就分享到这里了，您还知道苦瓜干哪些美味新吃法呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，明天见。