豆角，又称豇豆 。含有丰富的蛋白质和碳水化合物，以及多种维生素、微量元素等 。其中所含B族维生素除了维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，还能助消化，增进食欲，是一中绿色健康食材 。酸豆角的做法有很多种，下面给大家分享一道酸豆角肉沫做法，非常开胃又下饭，希望大家能够喜欢 。这里是艺品美食，如果你喜欢我们的视频，别忘了点击关注，果断收藏吧！关注我们，将为你分享更多的美食制作方法，让你的生活更美好！
又到夏季豆角大量上市的时候了，腌上满满一罐，酸爽消食开胃！让我们一起看看怎么腌吧！
食材准备：
长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜
做法：
1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分 。
2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉 。
【怎样做酸豆角的方法 有哪些做酸豆角的简单的方法】3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开 。
4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉 。（一斤豆角加入一两盐）
5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒 。
6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏 。
7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了 。
腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏！
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