麻辣汤小吃的汤底怎么做的
【麻辣汤小吃的汤底怎么做的】做法：
1、首先将锅烧热 ， 待锅烧热后 ， 把油倒入锅中 ， 待油熟后将干辣椒和花椒倒入锅中 ， 略过油后 ， 捞起待用 。
2、将适量白糖放入油锅内慢炒 ， 待白糖融化起泡 ， 糖泡呈金黄色时 ， 立即下姜、葱、蒜及大料煸炒 ， 接着再放入豆瓣炒出香味 。
3、把火开至最大 ， 将骨头汤倒入 ， 加入比平常的烧菜味重的盐量和鸡精 ， 待骨头汤烧开后 ， 将捞起待用的干辣椒和花椒放入锅中 ， 将大火转小火慢熬10分钟后即可 。
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