为什么有的人会将铁观音认成绿茶？很大程度是因为铁观音在外形上与绿茶相似，让人发生误判 。铁观音与绿茶差别很大，铁观音是属于青茶类，是半发酵茶，而绿茶是不发酵茶，两者的加工工艺是不同的 。绿茶经过杀青、揉捻、干燥工艺，而铁观音要经过凉青、做青、炒青、揉捻、干燥工艺 。可以说在工艺上，铁观音是比较复杂的 。铁观音根据发酵程度不同以及制作工艺的差别，大致分三大类型，即清香型、浓香型和陈香型 。清香型乌龙茶（铁观音）发酵程度轻，浓香到陈香，发酵程度越高，滋味也越醇厚 。
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铁观音
清香型铁观音口感比较淡，色泽翠绿，汤水汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正，这类铁观音就很像清汤绿水的绿茶 。浓香型铁观音色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，陈香型铁观音色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。浓香型铁观音有点像，陈香型铁观音色泽乌黑，比较不像 。
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铁观音叶底
人们容易将铁观音当成绿茶的主要原因是，对六大茶的定义不清楚，不知道是根据什么来划分六大茶类，或者有的人根本就不知道什么是六大茶类，以为根据茶叶来分 。成品茶是什么颜色，那么就是什么茶？这是不对的，所谓的六大茶类不是按照成品茶的颜色来分，绿色的就是绿茶，黄色的就是黄茶 。如果按照这个逻辑，那么色泽乌黑的红茶，应该叫黑茶？颜色可以作为判断标准之一，但不是唯一的 。
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绿茶
六大茶类的分类法是茶学家陈椽先生在1979年提出，他在《茶叶分类理论与实践》一文中，以茶叶变色理论为基础，提出了新的分类法，并系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类，而六类茶类的排列次序是各类茶叶叶绿素破坏程度及黄烷醇类变化程度的顺序 。
简单来讲是根据各类茶叶的加工工艺的不同和考量各类茶叶品质上的差异等 。不管哪种茶树品种，只要按照这类茶的工艺去做，那么便属于这款茶类 。所以说，像大白茶茶树若是按绿茶工艺去做，制成的就属于绿茶类了 。
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总之，铁观音是乌龙茶（青茶），不是绿茶 。只要大家多关注加工工艺上的区别，那么就很好区别，千万别以貌取人，不是绿色的就是绿茶，有可能是乌龙茶，也有可能是白茶 。
铁观音是绿茶吗？不，是乌龙茶！
就像很多人以为大红袍是红茶一样，很多人对铁观音也有类似的误解 。很多对茶知识不太了解的人说到铁观音，都以为是绿茶 。但是，其实铁观音和大红袍一样都是乌龙茶，也就是青茶 。
铁观音和绿茶有很多的不同点 。
第一，铁观音和绿茶是不同种类的茶 。根据加工方式和发酵程度的不同，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，其中青茶又称为乌龙茶 。绿是六大茶类的一种，而铁观音只是青茶（乌龙茶）中的一个茶品 。绿茶是我国产量最大的茶，几乎每个产茶的省份都会生产，铁观音是福建安溪的特产 。
第二，铁观音和绿茶的制作工艺不同 。绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青 。鲜叶通过杀青，酶的活性被杀死，防止发酵，形成绿茶的品质特征 。铁观音的加工简单分为晾青、晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等 。
第三，铁观音和绿茶的发酵程度不同 。铁观音是半发酵茶，绿茶是不发酵茶 。
第四，铁观音和绿茶的品质特征不同 。铁观音干茶特征“形是观音重似铁”，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；绿茶青汤绿叶，干茶外形多样，有长条形、圆珠形、针形、扁平性等，但色泽都是绿的 。铁观音口感醇厚甘鲜，回甘悠长，“七泡有余香”，香气悠扬；绿茶口感醇厚，香气馥郁 。
铁观音和绿茶也有一些共同点 。
第一，汤色相似 。绿茶汤色青绿色，有一部分铁观音的汤色也是绿色，这也是导致很多朋友把铁观音误以为绿茶的原因之一 。
铁观音的汤色偏黄绿
第二，茶性相同 。绿茶是不发酵茶，茶性偏凉；铁观音虽是半发酵茶，但是很多铁观音发酵度不高，茶性也偏凉 。茶性偏凉的茶不适合体弱脾虚的人饮用，肠胃不好的人也不能多喝 。
第三，保存方式相同 。绿茶和铁观音都适合在冰箱保存 。
【铁观音茶是绿茶吗】说了这么多，你弄清楚铁观音和绿茶了吗？关于茶方面的问题，欢迎你在留言区向小茶提问，大家相互交流，共同进步 。
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