“八爪鱼”一煮就老 ， 很多人错了 ， 海边人教你正确做法 ， 清脆鲜嫩 ， 大家好我是傻姐 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 ， 冬天是吃海鲜的季节 ， 市场上的海鲜有鲅鱼 ， 带鱼 ， 八爪鱼 ， 今天早上我买了2斤八爪鱼 ， 八爪鱼一般是煮熟后蘸着姜汁醋来吃 ， 清脆鲜嫩 。
文章插图
因为煮八爪鱼是个火候菜 ， 所以很多人掌握不好 ， 煮八爪鱼的时候是应该冷水下锅还是开水下锅呢？其实煮八爪鱼应该开水下锅煮 ， 这一点很多人都搞错 ， 煮鲍鱼是应该冷水下锅煮的 ， 不同的海鲜做法也有差别 ， 今天我就分享个我们海边人八爪鱼的正确煮法 ， 按我这个方法来做保准您一次就成功 ， 清脆鲜嫩又爽口 。学起来哦 。
文章插图
买回来的八爪鱼首先要翻开肚子 ， 把里面的黑色墨摘下来 ， 这样清洗的八爪鱼就非常干净 ， 然后加入一些米醋 ， 用手搓洗均匀 ， 加醋搓洗的作用是防止八爪鱼掉皮 ， 煮出来的八爪鱼更完整 ， 颜色更好看 。
文章插图
煮八爪鱼一定要开水下锅煮 ， 锅里先加入3大勺盐 ， 不要担心咸了 ， 加盐的作用是让八爪鱼在煮的时候肉质更紧致 ， 更鲜脆 ， 因为出锅后我们还需要用水洗 ， 所以不要担心盐多咸味重 ， 洗洗就淡了 。大约要煮6分钟吧 ， 捞出用手按压一下肚子 ， 硬邦邦的就熟了 ， 如果是软的就再煮一会儿 ， 判断八爪鱼是否熟了的标准就是按压肚子 。
文章插图
【八爪鱼如何煮才能又嫩又好吃,美食主播海边吃海鲜爆辣八爪鱼】八爪鱼捞出后放入冷水里过凉 ， 这样煮的八爪鱼颜色好看 ， 个个完整不破皮 ， 最后一步很重要 ， 冷水过凉多洗几遍后捞出装盘 ， 放入冰箱冷冻里放20分钟 ， 再拿出来食用 ， 经过冷冻降温的八爪鱼 ， 口感更清脆鲜嫩 ，
文章插图
吃八爪鱼要做一碗姜汁醋 ， 蒜末 ， 姜末 ， 加入香油 ， 味极鲜 ， 蚝油 ， 搅拌均匀即可 ， 喜欢吃辣的朋友还可以加入一勺辣椒油 。这样煮的八爪鱼比买的成品还好吃 。
文章插图
划重点：1、煮八爪鱼的时候 ， 一定要先用醋搓洗一下 ， 这样不破皮 ， 不在意黑墨的可以不翻肚 。2、开水下锅煮 ， 煮之前要多加几勺盐 ， 这样做也是为了防止破皮 。3出锅后要冷水过凉 ， 放冰箱冷藏处理 ， 这样才能更鲜脆 。记得吃的时候要把头部的牙齿去掉哦 ， 然后就可以大口过瘾的吃啦 。
文章插图
关于煮八爪鱼的正确做法就分享到这里 ， 冬天正是吃八爪鱼的季节 ， 喜欢吃的朋友别错过 ， 这个做法先收藏一下 ， 下次您也试试 ， 再也不会煮的又软烂又难吃啦 ， 是朋友才偷偷告诉你的哦 ， 点个赞留下小红心吧 ， 谢谢支持 。
推荐阅读
- 小米如何用北斗导航
- 销售人员如何把握与人沟通的技巧 销售人员把握与人沟通机会的五个技巧
- 鱿鱼怎么做更入味 鱿鱼做才能入味的做法
- 如何做可乐鸡翅简单易学 可乐鸡翅的做法介绍
- 传奇里如何获得声望
- 加班小时最低工资标准如何计算
- 鱼香草和薄荷相似吗
- 虚胖怎么减 看看医生是如何说的
- 胡麻油好还是金龙鱼油好
- 鱼缸清洁剂什么做用